Sokerikokeiluja

Saan aina välillä kyselyjä valkoisen sokerin vaihtamisesta. Itse kokeilin hiljattain hunajaa ja fariinisokeria, mutta ensin Kuusenkerkän ja Susannen kokeilut. Kiitos paljon heille, kaikkia en minäkään ehdi tai pääse kokeilemaan, joten heidän kokeensa oli arvokasta apua.

Kuusenkerkkä harrastaa keväisin koivunmahlan keräystä, joten minulle tulikin mieleeni ehdottaa mahlan käyttöä volgansieniteen valmistuksessa. Tässä suora lainaus hänen blogistaan mahlakokeilujen osalta:
Erä 1: tuoretta ja täysin käsittelemätöntä huoneenlämpöistä koivunmahlaa 1,3 litraa, 1 dl valkoista sokeria. Teen keitin vedestä ja 4 teelusikallisesta mustaa teetä. Purkkiin lisäsin vajaan desin sienen mukana tullutta nestettä. 7. päivänä oli pinnalla noin millin paksuinen vauva ja juoma oli erittäin sokerista, ikään kuin se olisi ollut vasta pari kolme päivää vanhaa. 14. päivänä vauva oli kasvanut 2-3 millin paksuiseksi mutta se oli hyvin repaleinen ja siinä oli irrallisia mustia läiskiä, jotka lähtivät pois huuhdeltaessa. Maku oli hyvin hapan, etikkainen ja vastenmielinen. Kaadoin sen pois. Ilmeisesti tuoreessa mahlassa olevat hiivat olivat estäneet sienen toimintaa. Erä 2: keitettyä koivunmahlaa 1 + 0,5 litraa teen valmistamiseen, 1 dl valkoista sokeria, 4 tl mustaa teetä. Purkkiin lisäsin vähäsen sienen mukana tullutta nestettä.7. päivänä oli pinnalla 2 mm:n paksuinen vauva ja juoma oli vielä hivenen liian sokerista eli keskeneräistä. 10. päivänä vauva oli kasvanut millin lisää ja juoma maistui hyvälle, ehkä hieman tavallista imelämmälle. Pullotin ja laitoin jääkaappiin.Erä 3: keitettyä koivunmahlaa 1 + 0,5 litraa teen valmistamiseen, 1 dl valkoista sokeria, 4 tl punaista rooibos-teetä joka on maustettu ruusun terälehdillä, appelsiinilla ja kanelilla.7. päivänä oli pinnalla 2 mm:n paksuinen vauva ja juoma maistui ihan vappusimalta.10. päivänä vauva oli n. 3 mm paksu ja vappusimaan oli tullut hunajainen lisävivahde. Purkin pohjalla oli noin millin kerros mustaa mössöä. Tätä olisi voinut vetää vaikka koko purkillisen kerrallaan, niin hyvää se oli! Ehdottomasti paras näistä kokeiluista.Erä 4: keitettyä koivunmahlaa 1 + 0,5 litraa teen valmistamiseen, 1 dl valkoista sokeria, 4 tl vihreää jasmiiniteetä. Purkkiin lisäsin vähäsen sienen mukana tullutta nestettä.Sama kuin edellinen mutta maku oli aika vaisu, olisiko sitten vihreä tee mennyt vanhaksi. Väri oli kullankeltainen ja tuoksu houkutteleva. Tuplamäärä teetä olisi antanut paremman aromin mutta muuten ihan ok. Tämänkin purkin pohjalla oli noin millin kerros tummaa mössöä.
Yhteenvetona voisin sanoa, että käytin hivenen tavallista vähemmän sokeria, koska mahlassa on itsessään sokeria. Mahla kannattaa keittää, jotta siinä olevat hiivat kuolevat. Keitetystä mahlasta tulee lähes samanlaista juomaa kuin vedestä, ainoastaan rooibos-tee sai hunajaista lisämakua sen ansiosta. Mielestäni ei kannata tuhlata mahlaa tähän tarkoitukseen muuta kuin kokeilumielessä.

Susanne kokeili panimosokeria. Hänen kommenttinsa kokeilusta oli lyhyt ja ytimekäs: ” Eipä ollut kehuttavaa. Jostain syystä oli sivumakua ja erikoista happamuutta. En suosittele.”
EDIT 27.12.06: Sain Susannelta postia ja hän kertoi panimosokerin aikaansaavan vauvasienissä hurjaa kasvua, vauvoista tuli ennätysajassa paksuja. On kuitenkin muistettava, että sienet eivät ole juoman valmistuksessa kaikkien olennaisin asia. Mutta makuja on monia, jos joku pitää juoman mausta, niin siinä sivutuotteena saa komeita vauvojakin. Ja näin talvella kun sienien kasvaminen on hitaampaa, panimosokeri saattaa olla varteenotettava vaihtoehto saada uusia sieniä.

Itse testasin hunajaa ja fariinisokeria. Hunajasta tuli myös ylimääräistä happamuutta juomaan. Käymisastian pohjalle kerääntyi paksu kerros sakkaa. Vaikka kuinka varovasti pullotin juoman, sakkaa siirtyi myös pullojen pohjalle. Fariinisokeri aikaansai sakkakerroksen lisäksi oudon ei-mukavan sivumaun juomaan.

Mielelläni kuulisin myös muista kokeiluista, jos vaan joku on kokeillut. Oma henkilökohtainen kantani on, että valkoinen sokeri jättää parhaan maun sekä vähiten sakkaa käymisastiaan (ja sitä myöden pulloon). Keinotekoisia makeutusaineita tulee kuitenkin välttää. Ne tappavat sienen (sama vaara on olemassa myös hunajan kanssa, sen desinfioivat ominaisuudet heikentävät sienen kuntoa) ja käymisastiassa ei ala tapahtua muuta kuin homeenkasvua.

Volgansienien lähetys

Sain tuossa kommentin Harrilta, poistin sen koska siinä oli hänen puhelinnumeronsa, jota Harri tuskin haluaa kovin yleiseen jakoon.

Harri kyseli mistä saisi uuden sienivauvan itselleen. Minä en valitettavasti ehdi soitella, koska työskentelen keikkafirman palveluksessa ja milloin en ole kotona lepäilemässä, olen yleensä ravintolassa töissä. Ja kännyköiden päällä pitäminen sekä omien puheluiden soittaminen ei ole sallittua - eikä sovi minun työmoraaliini. Olen siellä tekemässä töitä, enkä hoitamassa omia asioitani.

Siispä vastaan Harrille - ja kaikille muillekin sienistä kiinnostuneille näin blogin merkeissä.

Sienivauvoja saa yleisesti ottaen aina joltain toiselta volgansieni-ihmiseltä, mutta vähän kannattaa tietysti varoa. Jos joku ilmoittelee esimerkiksi keskustelupalstoilla että MYY sieniä ja pyytää niistä kovaa hintaa, voi ihan keskustella oman itsensä kanssa haluaako maksaa ko hinnan, en mitenkään tuomitse näitä. Suomessa on ihan vapaaehtoista kaikkinainen kilpailu.

Itselläni on tapana veloittaa postiennakolla 15 euroa (ellei vuoden vaihteessa postimaksuissa tapahdu nousua niin hinta on voimassa toistaiseksi). Pakkaan pari kolme sienivauvaa matkaan sekä 8-sivuisen ohjevihkosen. Kustannukset tulevat yksinomaan juuri postimaksusta sekä kopiointikuluista ja sienien pakkaamiseen käytetyistä materiaaleista. Paketit lähetän aina maanantaisin tai tiistaisin. Syynä se, että ne ovat noudettavissa heti seuraavana päivänä vastaanottajan omasta postitoimistosta eivätkä sienet näin joudu olemaan postin riepoteltavissa montaa päivää.

Kuten edellä kerroin, aikatauluni ei ole ihan normaalia toimistoaikaa noudattava, eli soittopyyntöjen jättäminen ei kannata, tuskin kovin monikaan haluaa saada puhelua aamu-neljältä kun saavun kotiini töistä. Siispä kannattaa laittaa sähköpostia mieluummin ja siihen voin paremmalla omallatunnolla vastata tullessani töistä. Ja se sähköpostiosoitteenihan on nina.laaksonen*miukkis*pp.inet.fi.

Hyvää ja lämmintä Joulua kaikille blogini lukijoille!

Kaunis sieni?

Saan aina aika ajoin postia jossa kysytään: "Miten saan samanlaisen kauniin sienen kuin sinä lähetit?"

Ihan ensin: se miltä sieni näyttää, ei ole minkäänlaista merkitystä. Sieni on katalysaattori, sivutuote; juoma on tärkeintä. Toki sienen tilaa tulee seurata vaikkapa homeen varalta.

Tässä onkin kuvassa kolme yhtä vanhaa sientä. Kaikki ovat viikon käymisen tuloksia. Jotta sienet saavat jotain mittakaavaa, lautanen on 26 senttiä halkaisijaltaan. Kaksi astiaa oli lasipurkkeja (tummemmat sienet) ja yksi oli laakea muoviastia (vaalea sieni). Juoma lasipurkeissa oli saman makuista, makeaa, muoviastiassa (matala ja laakea) juomasta tuli hapanta. Kasvualusta oli kaikissa astioissa ihan samaa.

Ja ensi viikolla saattaa kaikissa kolmessa astiassa olla aivan samanlaiset sienet pinnalla, mitä hyvänsä ylläolevan kuvan vaihtoehdoista - ja niiden välimaastosta.

Tokihan se harmittaa, jos oletkin luvannut antaa kaverille vauvan ja tuloksena onkin tuollainen parin sentin halkaisijaltaan oleva pikku "retale". Jos kaveri ei vauvaa huoli, niin on vain toivottava parempaa tuuria viikon kuluttua. TAI varmimminhan tasaisen kauniin sienen saa kun laittaa valmista juomaa lasiin ja sen päälle kankaan tai talouspaperin ja jättää lasin viikoksi esimerkiksi kaappiin. Fiksu tietysti käyttää tässä sen verran isoa lasia, johon saa samalla kaverille aloitusnesteen.

Masennusta ja mielen mataluutta ilmassa

Murheet ja vastoinkäymiset ovat osa elämäämme. Masentuneella ihmisellä on hallitseva jokapäiväinen ilmiö. Normaalisti ihmiset selviävät avioeroista, rakkaan menetyksestä, sairaudesta, työpaikan menetyksestä ym. Masentunut ihminen kärsii tästä olotilasta ilman syytä ja joskus hyvinkin pitkiä aikoja, eikä pysty löytämään 'valoa tunnelin päässä' ja jatkamaan normaalia elämää. Aivan pienet ja mitättömätkin asiat saattavat aiheuttaa ylitsepääsemättömiä oloja, masentunut erakoituu helposti - kun eihän hän ole hyvä, ei yhteiskuntakelpoinen, ei muodin mukaan pukeutunut jne. On aivan normaalia, että näitä tunnetiloja on meillä jokaisella joskus, masentunut kerää tunteita sisäänsä ja niistä muodostuu satunnaisten tunteiden sijasta Himalajan korkuisia vuoristoja joiden yli ei jaksa mennä.

Masennuksen yleisimmät oireet:
- jatkuva surullisuuden ja kurjuuden tunne
- yllättäen tulevia epätoivon tunteita
- itkukohtauksia
- ahdistuneisuus
- 'tyhjyyden' tunne
- itseluottamuksen katoaminen
- tarpeettomuuden tunne
- itsesyytökset, itsetuhoajatukset, itsemurhayritykset
- harrastukset ja seksi menettävät mielenkiintonsa
- vähentynyt ruokahalu ja laihtuminen tai - ylensyömistä ja lihominen
- unettomuus, jatkuva väsyminen, hitauden tunne, energian puute
- rauhattomuus, hermostumista pikkuasioissa, ärtyneisyyttä
- keskittymisvaikeuksia, muistihäiriöitä, päätösten teon vaikeutta
- fyysisiä oireita jotka eivät poistu lääkityksellä
- eristäytymistä ihmisistä ja päivittäisistä askareista
- mahdottomuus selvitä päivästä yleensäkin

Kaikilla meillä on jotain näistä aina välillä, mutta kun oireet jatkuvat pitkään ja ne kasaantuvat, on kyseessä krooninen masennus. Läheisillä on minun mielestäni velvollisuus puuttua kun joku ihminen alkaa selkeästi kärsiä edellä mainituista oireista. Itse olin siitä onnellisessa tilanteessa aikanaan, että ympärilläni oli ihmisiä jotka tukivat ja auttoivat. Turvauduin terapiaan ja lääkitykseen. Ne sekä volgansieniteen mukanaan tuoma uusi energia auttoivat pääsemään tuosta pohjattomalta näyttävästä kierteestä.

Kroonista masennusta ei pidä sotkea suomalaisilla melko yleiseen kaamosmasennukseen. Syksyllä, päivän lyhentyessä, sataa, on pimeää aamuin ja illoin. Kun viimein sataa lunta valaisemaan maisemaa, olo vähän kohenee, mutta vasta päivän selkeä pidentyminen kevättalvella tuo helpotuksen.

Lehdissä ja kirjoissa on paljon tutkimuksia siitä, että vihreä tee auttaa elimistöä polttamaan rasvaa. Koska volgansienitee valmistetaan teehen, on siis mahdollista, että nauttimamme tee tekee jotain vieläkin parempaa meille kun käytämme sitä volgansieniteen kasvualustana. Volgansieniteen sisältämät vitamiinit ja antama lisäenergia helpottaa kroonisesta masennuksesta kärsivää selviämään ja pärjäämään jopa ilman lääkkeitä.

Mäkikuismavalmisteet helpottavat masennuksen oireita ja poistavat niitä jopa kokonaan. Muita helpottavia yrttejä ovat lakritsijuuri ja Siperian ginseng. Sitruunan ja inkiväärin lisääminen kuuman teen joukkoon piristää ja antaa lisävoimia. Ripaus rosmariinia ruuassa antaa lisäenergiaa.

Mitään lääkärin määräämiä lääkkeitä ei kuitenkaan saa oma-aloitteisesti lopettaa, vaan aina on keskusteltava lääkärin kanssa ensin.

Liian vahvaa teetä? Ja pari muuta huomiota

Joskus saan postia jossa kysellään volgansieniteen tekoon käytettävästä teestä. Olenkin jo aiemmin varoitellut yrteistä, eli älä käytä sitruuna-, minttu-, piparminttu-, kamomilla-, salvia- ym yrttiteelaatuja. Ne voivat aiheuttaa sienen kuolemisen. Earl Grey-teessä olevan bergamontin määrä on vähäisempi, joten sitä voi käyttää volgansieniteen valmistamiseen. Tosin näin talvella on vain huomaavaista, kun lisää joukkoon tavallista teetä.

Myöskin voi käyttää vihreää, mustaa, punaista (tarkoitan tällä pu erh -teetä, en rooibosta), valkoista, keltaista tai oolong teetä. Ihan minkä värisen teen mausta itse pitää. Rooiboksen suhteen kannattaa mukaan laittaa vaikkapa vihreää teetä. Sieni kaipaa ravinnokseen nimenomaan camellia sinensis-pensaan lehdistä valmistettua teetä, ei ole merkitystä kauppamerkillä tai käyttääkö pussi- vai irtoteetä.

Talvi on sienelle kovaa aikaa ja juoma ei varsinkaan kovilla pakkasilla välttämättä jaksa valmistua normaalissa ajassa. Tällöin ei auta nuukailla teen ja sokerin suhteen. Itse noudatan vanhaa englantilaista sääntöä: one for the pot. Eli viiden litran kattilaan tiputan parikin ylimääräistä teepussia, ihan vaan varmuudeksi. Tee ei kerta kaikkiaan voi olla liian vahvaa sienelle, sen olen huomannut. Myös sokeria lisään vähän sillä hupsis-menetelmällä, siis kukkurallisia desin mittoja ja vielä puoli desiä päällä.

Kevään koittaessa en ole enää aina niin höveli ja kesällä jopa saatan siivoilla teevarastojani, varsinaisen satsin lisäksi kattilaan päätyy talven aikana hankkimiani teepusseja tai irtoteetä joka ei ehkä ollutkaan niin hyvänmakuista kuin luulin. Tai vaan on jäänyt yksi kaksi pussia orpona laatikkoon toivomaan, että tulisivat käytettyä... Syksyisin sitten taas palaan normaaliin teesekoitukseeni, jossa on puolet vihreää perusteetä ja puolet vihreää earl grey-teetä. Olen huomannut, että tämä ei muutu niin hirveän happamaksi vaikka ei heti 8 päivän käymisen jälkeen pullottaisikaan. Annan oman juomani käydä 8-10 päivää.

Eräässä postissa pari päivää sitten minulta kysyttiin vaikuttaako volgansienitee myös siten, että saa sisäistä tyyneyttä. Juomastahan on kerrottu, että sen ansiosta monet ovat alkaneet nähdä unia ja jopa hyvin todentuntuisia unia. Eihän tämä tietenkään ole mahdotonta, vaikuttaahan juoma kaikkiin sisäelimiin - miksei siis pääkoppaankin.

Itse olen reilu vuosi sitten ollut aivan burnoutissa. Kolmen vuoden työsuhteeni hyvin stressaavassa ja jopa terveyttäni vaarantavassa työssä päättyi. Koin olevani aivan takki tyhjänä, entisen ymmärtäväisen ja kärsivällisen naisen tilalla oli unihäiriöistä kärsivä stressaantunut ihminen joka oli kärsinyt työskentelystä hometoimistossa. Ai miksei juoma siis auttanut? Voiko sekään mahdottomia tehdä, jos kaikista varoitusmerkeistä huolimatta ajan itseäni loppuun, se voi vain auttaa sen minkä ehtii.

Kun siis työni päättyi ja vaihdoin työpaikkaa, pääsi parantumisenikin alkamaan. Jo parissa viikossa aloin nukkua yöni hyvin, näin jopa unia (jotka olivat olleet koko kolme vuotta poissa). Seuraavaksi aloin huomata kärsivällisyyteni vain kasvavan, stressitilanteissa silmin nähden rauhoituin ja tsemppasin muitakin ottamaan rauhallisemmin, tulee vähemmän virheitä. Vaakakin alkoi näyttää pienempiä lukemia ihan silmissä; neljässä kuukaudessa painoni putosi 12 kiloa. Sittemmin pari kiloa on palannut, mutta muutoin painoni on pysynyt kurissa. Jatkuva makeanhimoni talttui kun vaihdoin edellämainittuun teesekoitukseen ja aina kovan himon iskiessä, otin vähän makeampaa juomaa suoraan käymisastiasta parina päivänä.

Nykyisessä työssäni joudun paitsi nopeasti omaksumaan uuden työpaikan rutiinit sekä tavaroiden paikat, lisäksi 5 vakituisen on helpompi oppia minun nimeni kuin minun muistaa niitä viime kerrasta (ehkä puolen vuoden takaa!). Puhumattakaan muista paikalla olevista uusista, harjoittelijoista ym. Voin olla ylpeä 45-vuotias, sillä selviydyn tästä keikkailusta, ehkäpä 10 eri paikassa per kuukausi, hyvin. Minulle ei tarvitse sanoa samaa asiaa kahteen kertaan. Ja eniten olen ylpeä pitkästä pinnastani. Tuntuu, ettei kärsivällisyydelläni ole rajaa. Kiinnitin tähän huomiota vasta luettuani saamani postin sisäisestä tyyneydestä. Itsekin tajusin, etten lainkaan ole (joskus hyvinkin hektisissä tilanteissa) hermostunut lähes vuoteen.

Taas siis eräs asia jossa volgansienitee on auttanut. Mahdollisesti välillisesti, mutta auttanut kuitenkin.

Volgansieniteestä joululahjoja

Nyt kun Lahdessakin on virallisesti joulu avattu (henkilökohtainen mielipiteeni joulun avauksesta vesisateessa lumikasojen kutistuessa silmissä jääköön nyt kertomatta...) alkaa siis virallinen jouluhysteriakin. Itse vältän mahdollisimman pitkälle kaupoissa käyntiä joulun alla, ja onnekseni ystäväni ilostuvatkin tyhjiin piltti-purkkeihin valmistamastani joulusinapista ja FC Reippaan tyttöjoukkueilta ostamiini kynttilöihin. Kynttilöiden puutteen korvaa tänä vuonna pienet voidepurkit.

Olen hankkinut ihan peruskäsivoidetta. Kulhossa sekoitan käsivoiteen joukkoon 1/3 pari viikkoa käynyttä volgansieniteetä ja muutaman tipan eteeristä ruusu- tai sitruunaöljyä. Pari ystävääni taitaa saada lisäksi atooppisen ihottumansa hoitoon vartalovoidetta (jossa lähes puolet volgansieniteetä joukossa).

Pakettia tehdessä on tosi tärkeää laittaa etiketit oikein, ettei saaja vahingossa sivele kinkun päälle voidetta.... :-)

Jos olet kaupasta löytänyt kauniita pulloja, voit valmistaa shampoota ja hiusten hoitoainetta samalla tavalla. Itse valmistetut lahjat otetaan aina ilolla vastaan ja jos siinä sivussa onnistut auttamaan ystävääsi ihottuman, psorin tms hoidossa - varmasti saat ystäväsi innostumaan juoman valmistamisesta itsekin ja uusi sienivauvakin löytää uuden kodin.

Volgansienitipat

Kirjassani olen kertonut Kombucha Manna Dropseista, jotka ovat siis Jenkkilässä erään volgansieniteen käyttäjän (juuri edellisessä postauksessa olevan Bevin) keksimä juttu. Hänen tipoissaan on 40% alkoholia ja tipat on pakattu sieviin sinisiin lasipulloihin. Tippojen kehutaan olevan erinomaisia jos matkustaa, ei tarvitse kantaa viikon volgansieniteesatsia mukanaan (varsinkin nyt kun nesteiden määrää vielä on rajoitettu lentoliikenteessä). Vaan ei niin hyvää, etteikö huonoakin. Sain kuulla eräältä suomalaiselta joka näitä tippoja oli tilannut ja kokeillut pientä reklamaatiota. Tipoissa ei ole mitään vikaa, se on heti sanottava, jos reilua alkoholin makua ei vierasta, sanoi kaveri. Mutta jos pulloa ei a) säilytä jääkaapissa ja b) käytä pikaisesti (tarkoittaen parissa viikossa), se saattaa yksinkertaisesti räjähtää käsiin, kuten tälle kaverille kävi. Tippoihin lisätty alkoholikaan ei siis lopeta juoman käymistä. Varoituksen sananen siis niille jotka tippoja haluavat tilata, ettei pettymys sitten ole suuren suuri.

Tippoja on kotioloissa helppo valmistaa myös itsekin. Otetaan käymisastiaan muodostunut vauvasieni ja puristetaan siitä kaikki juoma erilliseen astiaan. En usko kenelläkään olevan niin hyviä käsivoimia että se paljain käsin onnistuisi, mutta itse olen havainnut kaulimen käteväksi apuriksi. Sieni tilavaan muovipussiin ja pussi kiinni (Minigrip-pussi on hyvä), pussi pöydälle ja siitä tasaisesti kaulimella pyöritellen päältä. Sitten vaan pussista neste talteen - ihan oman mieleiseen lasiseen pulloon vaikkapa. Ja jos on innostunut oikein kunnolla painamaan, niin siivilän läpi, ettei sienenpalasia tule mukaan. Mehulinkoakin voi kokeilla, jos sellainen kotosalla on, mutta taas juoma talteen siivilän läpi. Sienessä itsessäänhän ei ole muuta kuin selluloosaa, eli ei käyttökelpoista kuin kasvimaalle tai biojätteisiin. Käymisastiaan tämmöistä sientä ei kannata enää laittaa.

Paljonkos näitä tippoja sitten vastaa lasillista volkkista?
Hyvä kysymys. Bev kertoi omia tippojaan nautittavan 5-15 lasilliseen vettä. Luultavasti taas on luotettava omaan makuaistiin, ehdottaisin teelusikallista lasilliseen vettä (ellei nauti niitä erikseen :-))

Ja säilytä uutepulloa jääkaapissa, se jatkaa käymistään, pulloon saattaa kasvaa sieni.

Volgansienikuvia

Kombucha Manna -sivujen ylläpitäjä, Bev on tehnyt sivun jonne hän kerää volgansienien kuvia. Kannattaa käydä kurkkimassa.

Muutamia kysymyksiä ja vastauksia

Näin talven lähestyessä olen saanut kyselyjä hidastuneesta käymisestä. Moni hädissään heittää sienen roskiin (toivottavasti siihen bioroskikseen sitten!) kun luulee että vika on sienessä.

Olen jo tuolla jossain aiemmassa postauksessani tammikuussa kertonut vinkkejä. Juoma valmistuu nopeammin aina kesällä, joskus on ihan suojattava käymisastia ettei se kuumenisi liikaa. Ja vastaavasti talven tullen valmistuminen hidastuu kun ilmat kylmenee. Käymisastian sijoitusta hiukan lämpimämpään ja verhousta froteisella pyyhkeellä tai sanomalehdelle kannattaa kokeilla. Eikä haittaa ole vaikka laittaisi vähän reilummin teetä ja sokeria sekä pari lisäpäivää käymiselle. Ja talvella kannattaa välttää erikoisia kokeiluja teen suhteen, paras pysyä ihan perusteessä.

Pakastettu sieni?
Niin, itse kokeilin pakastettujen sienien käyttöä muutama vuosi sitten - huonoin tuloksin. Olin pakastanut sieniä aloitusnesteen kera ja ihan sellaisenaan. Tein valitettavasti kokeiluni talvella, joten liekö siinä vähän syytä, että päädyin aina homehtuneisiin käymisastioihin.

Pakastettu sieni tulee laittaa jäisenä kasvualustaan ja siihen hyvin hapanta aloitusnestettä mukaan. Sieni herää eloon hitaasti, eli käymisaikaa on jatkettava. Vauvasientä ei ihan ekalla kerralla välttämättä tule pinnalle, siitä ei pidä huolestua. Sieni on pakastamisen jäljiltä heikossa kunnossa ja sen on toki kerättävä voimia. Kiedo siis käymisastian ympärille sanomalehteä tai pyyhe jotta astiassa pysyisi sopiva lämpö. Ja jos vaan mahdollista niin ota se pakastettu sieni käyttöön keväällä, näin parannat mahdollisuuksiasi saada sieni voimiinsa paremmin.

Miksi vauvasieni on joskus paksumpi ja joskus ohuempi?
Se vaan kuuluu sienen luonteeseen. Sieni on elollinen kuten mekin, sen kuntoon ja voimiin liittyy paitsi vesi, tee, sokeri, aloitusneste, emosieni, huoneen lämpötila kuin varmasti myös ilmanpaine. Tuskin meistä kukaan käyttää aina tismalleen samoja määriä ihan samanlaatuisia aineita. Tee pusseissa ja purkeissa ei ole tasalaatuista, kuin ei vesijohtovesikään. Ja kyllä säälläkin on vähän vaikutusta, olen huomannut että pitkän sateisen jakson jälkeen (vaikka vielä sataisi pari päivää) niin sieni selkeästi virkistyy pari päivää ennen sateiden loppua. Ehkä sekin tietää että kohta taas paistaa aurinko.

Onko sieni pakko huuhtoa aina ennen kuin laittaa uuteen kasvualustaan?
PAKKOHAN ei ole huuhtoa, mutta kyllä minusta ainakin on ihan kiva pukea puhtaat vaatteet puhtaalle iholle. Huuhtomisella tavallaan "peset" sienen, eli haalean veden alla ainakin minä hieron sienen pinnasta pois teenpölyä ja vähän saksilla siistin repaleisia reunoja.

Kuinka paljon volgansieniteetä voi juoda?
Tämä on ikuisuuskysymys, jonka esittää aina uusi käyttäjä. Ylärajaa ei ole. Kukaan ei ole kuollut volgansieniteen yliannostukseen. Mutta määrä ei aina korvaa laatua, se tulee muistaa. Juomalla on suurina määrinä laksatiivinen vaikutus, teho ei riipu nautitun juoman määrästä.

Itse juon 2 dl aamuisin ja flunssa-aikaan sekä kun teen tosi pitkän työpäivän, otan vielä päivälläkin toisen 2 dl. Iltaisin en juomaa nauti, koska se aiheuttaa minulle piristymistä muutaman seuraavan tunnin ajaksi. Ja tarjoilijan työssä kun pääsee kotiin, niin ei yhtään huvita valvoa enempää vaan haluaa suoraan Höyhensaarille, välttämättä ei ole mahdollista nukkua kuin muutama tunti ennen seuraavaa työvuoroa.

Tärkeää juoman nauttimisen yhteydessä on juoda jonkun verran pelkkää vettä. Ensinnäkin jouman happamuus vaikuttaa suussa hampaisiin, eli on hyvä huuhtoa suu vedellä. Toiseksi vesi auttaa kuona-aineita poistumaan elimistöstä.

Tässäpä nyt näin muutamia vastauksia, toivottavasti niistä löytyi apua. Palaan kysymys-vastaus-osastoon myöhemmin. Kannattaa myös käydä läpi aiempia postauksiani, jos mieleen hiipii joku kysymys, olen saattanut jo käsitellä aihetta laajemmin joskus.

Volgansieniteeleivät

Volgansieniteen valmistuksessa muodostuu käymisastian ja pullojen pohjalle joka kerta hiivaa. Tämän massan hyötykäytöstä olen saanut kyselyjä; voisiko sitä käyttää hyväksi. Löysin leivän ohjeen. Itselläni ei aika anna myöden kokeilla ohjetta, mutta mielelläni otan kokeilevien ihmisten kommentteja vastaan.

Tämän ohjeen löysin tosiaan netistä ja alkuperäiset mitat olivat unsseina ja kahvikuppeina, mutta olen ne muuttanut suomalaisille tutumpiin desimittoihin.

Michael Novar kirjoitti tämmöisen ohjeen:

Ensin tehdään leivän juuri: (tällä ohjeella saat riittävästi leivän juurta kahteen annokseen)

Ainekset:
2 kupillista (4 dl) leipäjauhoa, 3 kupillista (6 dl) myöhempää käyttöä varten
2-1 kupillista (4-2 dl) haaleaa volgansieniteetä ja 3 kupillista (6 dl) myöhempää käyttöä varten
1 kupillinen (2 dl) ruskeaa sakkaa käymisastian pohjalta
Kupillinen (2 dl) valkoista sokeria

Tarvikkeet:
muovinen tai puinen lusikka
2-litran lasi- tai muoviastia
3-litran lasi- tai muoviastia

Juuren ohje:
1* Valmista varsinainen aloitusneste (6 päivää)
Sekoita jauho, sokeri, volgansienitee ja ruskea sakka sekaisin 2-litran astiassa. Sekoita ainekset hyvin, mutta älä välitä pienistä kokkareista, ne liukenevat myöhemmin. Tätä voisi ulkonäön mukaan sanoa saveksi. Peitä astia kannella tai muovikelmulla. Anna käydä huoneenlämmössä 6 päivää, sekoita seosta kerran päivässä.

Neste erottuu jauhopohjasta. Sekoitus alkaa maistua ja tuoksua etikkamaiselta ja väri vaihtuu. Näin pitääkin käydä. Kuudentena päivänä maku on miellyttävän hapan; käyminen on valmis. juuri on hengissä, mutta heikko ja sitä on ruokittava.

2*Ruoki juurta kolme päivää
Sekoita juuri kunnolla ja siirrä se puhtaaseen 3-litran astiaan. Kolme päivää ennen astiaan siirtoa, sekoita kupillinen (2 dl) jauhoa ja kupillinen (2 dl) volgansieniteetä astiassa hyvin keskenään.

Anna seisoa liinan alla huoneenlämmössä 8-10 tuntia, kunnes juuri nousee. Peitä astia ja laita jääkaappiin. Toista käsittely toisena ja kolmantena päivänä. Juuri onkin sitten valmis käytettäväksi.

3* Varastoi juuri
Varastoi juuri hyvin suojattuna ja peitettynä jääkaappiin. Juuri säilyy käyttökelpoisena 4-6 kuukautta, jolloin kannattaa heittää alku pois, lukuunottamatta kahta kupillista (4 dl), joita voit alkaa ruokkia edellä kerrotun mukaan (kohta 2*)

Pitkän seisomisen jälkeen on syytä käydä läpi kokonaisuudessaan 3 päivän ruokintajakso juuren elinvoimaisuuden vahvistamiseksi.

Huom: muista aina ottaa juuri huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen käyttöä.

Sydänystävällinen jälkiruokaleipä

2 kupillista (4 dl) juurta
1/2 kupillista (1 dl) kuorittuja auringonkukan siemeniä
1 kupillinen (2 dl) volgansieniteetä
1/2 kupillista (1 dl) pellavan siemeniä
2 tl merisuolaa
1/2 kupillista (1 dl) saksanpähkinöitä
1/2 kupillista (1 dl) öljyä
2 tl raastettua appelsiinikuorta
1/3 kupillista (n. 1/2 dl) hunajaa
1 kananmuna
8-9 kupillista (16-18 dl) leipäjauhoa
1 l maitoa
1/2 kupillista (1 dl) mysliä
1/2 kupillista (1 dl) rusinoita

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi.
Sekoita isossa kulhossa juuri ja maito, lisää suola, öljy, ja hunaja; sekoita hyvin.
Hitaasti lisää 4 kupillista (8 dl) jauhoja, sekoita noin 3 minuuttia (jos käytät yleiskonetta, keskinopeudella).
Sekoita joukkoon rusinat, appelsiininkuori, auringonkukan siemenet, mysli, pellavansiemenet, pähkinät ja 3-4 kupillista (6-8 dl) jauhoja kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta.

Lopuilla jauhoilla vaivaa taikinaa kunnes se on pehmeää ja elastista, noin 10 minuuttia. Anna taikinan nousta rasvatussa kulhossa liinalla peitettynä lämpimässä paikassa kunnes se on kaksinkertainen, noin tunnin.

Rasvaa kolme 20x10 cm:n tai kaksi 22,5x12,5 cm:n leipävuokaa. Jaa taikina, muotoile vuokiin sopiviksi, peitä muovilla tai liinalla. Anna nousta lämpimässä paikassa yön yli.

Lämmitä uuni 175 asteiseksi. Sekoita pienessä kulhossa kananmuna ja 1 tl maitoa; voitele leipien päällispuolet ja paista uunissa noin 35-45 minuuttia, tai kunnes leivät ovat syvän kullan ruskeita.

Kumoa leivät lämpiminä ja anna jäähtyä ritilällä.

Nauti teen tai kahvin kera.

Jatkuva käyminen, mikä se on?

Näinhän volgansieniteetä ovat venäläiset talonpojat valmistaneet. Keittiön nurkassa oli iso astia, josta juomaa otettii kupillinen kerrallaan. Taloissa oli aina valmista teetä samovaareissa. Kun tuli aika tehdä samovaariin uutta teetä, vanha loppu kaadettiin makeutettuna ja jäähdytettynä volgansieniastiaan uudeksi kasvualustaksi.

Koska sieni kasvaa paksuutta koko ajan, on astia ilmeisesti joskus tyhjennetty kokonaan ja poistettu vanhaa kasvustoa ja aloitettu kokonaan alusta. Vai onko talon emäntä vain joskus ottanut sienen pois, antaakseen vaikka naapurille palasen ja karsinut siitä osan kompostiin ja laittanut pienen palan takaisin astiaan. Tästä ei kukaan tutkija ole tarkkaa selostusta antanut, ovat vain keskittyneet juoman nauttimisen ja sen vaikutusten tutkimiseen.

Siis tämä on ehkä alkuperäisin volgansieniteen valmistustapa. Valmistat mieleisesi peruskaavan (laitan niitä tähän listalle myöhemmin) mukaan kasvualustan. Tarvitset noin 10 litran astian käymistä varten, koska kasvualustaa on valmistettava 5-9 litraa. Sienen on hyvä olla noin 10 cm halkaisijaltaan. Jatkuva käyminen onnistuu myös pienemmälläkin määrällä ... riippuu omasta juoman käyttömäärästä. Yksinäinen ihminen joka kuluttaa viikossa noin 1-2 litraa, joten hän onnistuu jatkuvan käymisen jo 3-4 litralla. Ei siis kannata tuhlata juomaa, ettei tule ikävä kokemus kuten jatkossa kerron.

Kun juoma on käynyt astiassa riittävästi, 7-10 päivää, et tyhjennäkään koko astiaa. Otat vain esimerkiksi puolet juomasta pois ja pullotat jääkaappiisi. Lopun juoman jätät käymisastiaan, samoin sienen. Valmistat ottamasi juoman verran uutta kasvualustaa ja lisäät sen astiaan. Tästä eteenpäin voit ottaa juomaa jo muutaman päivän välein pieniä määriä. Muista lisätä uutta makeaa teetä joukkoon saman verran kuin otit pois. Uutta kasvualustaa ei tarvitse lisätä saman tien, jso tyhjennät esimerkiksi pari mukillista kerrallaan. Voit lisätä uutta kasvulaustaa parin päivän välein - kunhan astiassa on aina uutta kasvualustaa käymässä.

Itse kokeilin tätä menetelmää ensimmäisen kerran kahden kuukauden ajan. Käymisastiana käytin 10 litran muoviämpäriä, koska lasipurkkeja ei niin isona löytynyt. Tuon kahden kuukauden aikana oli astiaan kasvanut hyvin paksu sieni. En tiedä miten usein muinaiset venäläiset talonpojat tyhjensivät kokonaan käymisastiansa, joten jouduin tässä luottamaan vain omaan kokeiluuni. Kaksi kuukautta on aivan liian kauan yhden sienen kasvaa.

Kaksi kuukautta otin noin pari litraa viikossa pois valmista juomaa ja lisäsin aina saman määrän makeaa uutta teetä. Lopulta valmis juoma oli hyvi etikkaisen makuista. Syynä etikkaisuuteen oli tietysti astiassa oleva valmiin juoman määrä, koska otin paljon vähemmän pois valmista juomaa kuin oli pitänyt. Kahden kuukauden kuluttua päätin tyhjentää koko astian ja alottaa uuden kokeilun myöhemmin. Kaksisenttiä paksun noin 30 senttiä halkaisijaltaan olevan sienen pilkoin palasiksi, koska en keksinyt sille todella fiksua hyötykäyttöä. Koirani ei pidä kuivatusta sienestä tehdystä purulelusta, mutta sellainen siitä olisi helposti tullut. Ja jostain muistan lukeneeni jonkun valmistaneen rummun kalvon kuivatusta isosta sienestä ... eipä kuulu rumpaleita tuttavapiiriini, joten en pysty kertomaan sen toimivuudesta.

Sittemmin olen harrastanut jatkuvaa käymistä paremmin tuloksin. Koska siis juomaa perheessäni käyttää vain minä ja koirani, niin astiana riittää 3,5 litran lasipurkki josta siis vaihtuu lähes koko sisältö reilussa viikossa. Aloitan siten, että ensimmäinen pullotus tapahtuu 5 käymispäivän jälkeen. Otan astiasta 2 litraa jääkaappiin ja korvaan sen uudella. Kun olen yhden litran pullon tyhjentänyt, pullotan sen uudelleen. Näin olen onnistunut saamaan meille sopivan makuista juomaa koko ajan. Nykyään aina kesäisin minulla on tämä jatkuva käyminen meneillään. Siinä juoman maku vaihtuu jatkuvasti, koska "tuhoan" pois talven aikana kaappeihini jääneitä sekalaisia teepusseja ja irtoteesekoituksia. Syksyn tullen palaan "normaaliin" vihreää, valkoista ja vihreää earl grey -teetä sisältävään sekoitukseeni.

Volgansieniteen valmistaminen ilman sientä

Volgansieniteetä voit valmistaa myös ilman sientä. Tästä tosin ollaan montaa eri mieltä. Joku on sitä mieltä ettei ilman sientä valmistettu VOI todellakaan sisältää kaikkia niitä hyviä ominaisuuksia kuin sienen kanssa valmistettu juoma. Joku toinen taas ei usko valmistuksen olevan edes mahdollista ja kolmas uskoo ilman sientä valmistetun olevan jopa parempaa kuin sienen kanssa valmistettu.

Itse en oikeastaan tiedä kumpaa "koulukuntaa" kannatankaan. Valmistan juomaa aina välillä sienen kanssa ja välillä ilman sientä, enkä ole havainnut juoman maussa tai tehossa eroja. Juoman tehoaineiden välisiin suhteisiin kannanotto on vaikeaa, en omista "pieni kotikemisti" -välinepakettia jolla testaisin happojen ja vitaminien määriä per millilitra.

Ollaan asiasta tosiaan sitten ihan mitä mieltä tahansa, niin juoman valmistaminen ilman sientä onnistuu. Voit ihan itse huomata kuinka helposti se käykään, jätä lasillinen volgansieniteetä kaappiin viikoksi ja siinä on sieni pinnalla. Juoma on aivan käyttökelpoista, maistuu vaan etikkaiselta koska onhan se käynyt kaksi viikkoa. Myös jos käytät volgansieniteetä esimerkiksi shampoon, voiteen tai hoitoaineen joukossa ja se on alle 14 vuorokautta käynyttä, saatat löytää purkistasi sienen. Sieni ei ehkä ole yhtä "kaunis" ja tasainen kuin käymisastian pinnalla, onhan se muodostunut kaikkea muuta kuin perinteisessä kasvualustassaan. Näitä sieni ei missään tapauksessa tule käyttää enää juoman valmistukseen, vaan kompostoi se puutarhaasi alppiruusun alle ja se on hyödyksi siellä.

Perusohje juoman valmistukseen on aivan samanlainen kuin sienen kanssakin. On kuitenkin muistettava, koska sieni puuttuu astiasta, joudut lisäämään aloitusnestettä enemmän kuin 10 %, suositeltavaa on lisätä nestettä 20-25 %, jotta nestettä on riittävästi samaan tulokseen päästäksesi. Maun kehitystä kannattaa seurata, koska ilman sientä käyminen alkaa hiukan hitaammin ja saatatkin tarvita pari lisäpäivää saadaksesi mieleisesi makuista juomaa.

Muista kuitenkin säilyttää kaapissasi varalta sieni tai pari. Talvisin juoma tarvitsee ihan kaiken mahdollisen avun jaksaakseen käydä, silloin pala sientä purkissa parantaa olosuhteita.

Yrttipläjäys syksyn kylmien varalta

Avatessani tämän blogin, lupasin itselleni että keskityn vain ja ainoastaan volgansieneen ja volgansieniteehen, mutta pikkuhiljaa olen tässä kehitellyt kuitenkin listaa yrteistä ja maustekaapin sisällöstä joista löytyy apuja. Mutta vaihtelu virkistää, vai mitä? Näitä yrttejähän voi toki käyttää volgansieniteen lisäksi tukemaan juoman vaikutuksia ja vähän kuuriluonteisesti petraamaan oloa. Noin, tulihan se linkki volgansieniteehenkin :-)

Näin syksyllä flunssat kaatavat ihmisiä petiinsä heti kun kelit muuttuvat märiksi ja kylmemmiksi. Siispä otetaanpa ensin flunssan torjuntayrtit. Kannattaa muuten kurkistella tosiaan sinne maustekaappiinkin oheisten yrittilistojen ohella...

Vilustuminen:
Mustaselja, siankärsämö, kamomilla, kultapiisku, leskenlehti, iisoppi, laventeli, sitruunamelissa, minttu, salvia, timjami, kaneli, mesiangervo, lehmus, meirami, mustapippuri, basilika, mänty, rosmariini, inkivääri, cayennepippuri, chili, maustepippuri, neilikka. (erinomainen flunssatee: ripaus chiliä ja pari inkiväärisiivua kuumaan veteen ja hunajaa tai sokeria maun mukaan, höyryhengittele ja juo)

Masennus:
kurkkuyrtti, reunuspäivänkakkara, mäkikuisma, laventeli, rohtorautayrtti, sitruunamelissa, rosmariini, bergamotti, appelsiini, ruusu, mandariini, sitruuna, mintut.

Väsymys, uupumus:
basilika, mustapippuri, rosmariini, timjami, eukalyptus, sitruuna, piparminttu, rohtorautayrtti, kirveli, maustepippuri.

Pieni nyrkkisääntö yrttiteen valmistuksessa: ota malliksi satujen noita-akkojen liemien keitto: ripaus, kynnellinen.... Eli kun vesi kiehuu, rouhi siitä pippurimyllystä vähäsen pippuria joukkoon. Liika on aina liikaa. Älä roiskaise purkista hupsis-menetelmällä. Liika-annostus saattaa aiheuttaa allergisia reaktioita tai aivan päinvastaisia tuloksia. Myös on muistettava, että tuore yrtti on vahvempaa kuin kuivattu. Taas mallina pippurit: jos heität kokonaisia pippureita kiehuvaan veteen, kestää aikansa ennen kuin pinta pehmiää ja eteeriset ainekset pääsevät liukenemaan veteen. Mieluummin murskaa pari pippuria ja näin edesautat tehoaineita irtoamaan veteen.

Oman maun mukaan juomaa voi makeuttaa. Hunaja on toki paras, mutta jos sitä ei kotoa tähän hätään löydy, niin sokerikin käy. Johan teessäsi on yrttien mukanaan tuomaa helpotusta.

Ja en malta olla kehumatta tuoksulamppuja. Ne ovat aivan upeita ja malleja löytyy moneen lähtöön ihan tavarataloistakin. Samasta paikasta löytyvät myös eteeriset öljyt. Öljypullojen hinnat vaihtelevat öljyn mukaan, mutta halvimmillaan saattaa selvitä parilla eurolla, kalliimmista joutuu pulittamaan lähes 10 euroa. MUTTA se pieni pullollinen öljyä piisaa pitkään, koska kerralla sitä tiputetaan vain 3-7 tippaa tuoksulamppuun. Jos sekoitat paria kolmea öljyä (suositus on ettei sekoitettaisi enempää kuin kolmea öljyä kerrallaan) niin vähennät luonnollisesti tippojen määrää. Lisää eteerisistä öljyistä löytyy Ulla Kivimäen ja Maarit Hirvosen "Hoitavat tuoksut" -kirjasta. Myös luontaistuotekaupoista saa hyvää opastusta ensimmäisiä öljyjä hankkiessa.

Volgansienitee vs koululääketiede?

Sain tuossa joku aika sitten postia jossa kyseltiin omaa suhdettani lääkäreihin ja uskonko sokeasti volgansieniteen apuun aina. No, suhteeni lääkäreihin on: "Käyn mahdollisimman harvoin" mutta syynä on yksinkertaisesti se, että Lahdessa terveyskeskuslääkäriin on uskomaton jono, päivystykseen on varattava aikaa vähintään 4-6 tuntia, joten jos aikoo hankkia sairaslomaa yhtä työvuoroa varten, niin voihan sitä työvuoron kuluttaa istumalla päivystyksessä. Pari kertaa olen koittanut vaivojani käydä valittelemassa, mutta kun joutuu sairaanhoitajan tenttiin (siinä EI missään tapauksessa saa itse diagnosoida vaivaansa tai hypittävät kotiin heti. Nimimerkki kokeiltu on) ja kun eivät pääse narisemaan tupakoinnista (kun en polta) niin saan vähintään luennon terveellisistä ruokavalioista (kun on ylipainoa) ja jos erehdyn tunnustautumaan kerran pari vuodessa väkeviä jonkun paukun verran juovaksi niin saan luennon alkoholin haittavaikutuksista terveyteen - ja toki uusintana ylipainon syistä kohta: alkoholi. Siinä sitten jääkin sujuvasti hoitamatta alkuperäinen vaiva minun potiessa huonoa omaatuntoa suklaasta, pizzasta ja muutamasta paukusta vuoden aikana. Mitä kantapään luupiikki tosiaankaan voisi ollakaan vaivana, kun kerran ylensyön ja ylenjuon kaiken aikaa?

Mutta vakavasti puhuen, eihän volgansieniteen kaiken parantavaan voimaan voi ja kannata aina luottaa. Ei se estä sinua jäämästä auton alle jos omaa huolimattomuuttasi jätät suojatiellä katsomatta vasemmalle ja oikealle. Se ei tee sinusta särkymätöntä superihmistä.

Kotona minulla on aikaa hoitaa kengänhiertymää, palovammaa, aurigonpolttamaa tai pientä avohaavaa volgansienen palalla. Työkeikalla kaivan ihan kiltisti kassistani laastarin tai rakkolaastarin ja yritän pärjätä vuoron loppuun. Akuuttiin päänsärkyyn otan särkylääkettä myös kotona. Syksyllä ja keväällä ostan apteekista monivitamiinipurkin ja syön kuuriluonteisesti sen. Verenluovutuksessa otan tarjotun rautatablettipaketin mukaani ja kun huomaan, että voimat alkavat rusentua työvuorojen alle, kuuriluonteisesti liuska tai pari ja taas jaksaa. Joskus iltaisin unen saanti on vaikeaa, sitä vaan edelleen käy kierroksilla työn takia tms. Silloin avaan eteeristen öljyjeni laatikon ja sieltä poimin 2-3 pulloa ja tiputtelen tuoksulamppuun rentouttavan seoksen ja hetken kuluttua jo onkin treffit Nukkumatin kanssa. Talven pimeät masentavat ja vaikka kuinka kääriytyy huovan sisään, niin tuntuu että ulkona paukkuva pakkanen tunkee luuytimeen. Taas löytyy öljyistä piristävä ja lämmittävä sekoitus.

Volgansienitee kuitenkin parantaa yleiskuntoani ja antaa lisäpuhtia varsinkin aamuisin. Sen ansiosta olen välttänyt viimeiset 6-7 vuotta erilaiset vatsapöpöt ja flunssa pääsee kiusaamaan vain kerran vuodessa, jos vapaapäivät sen mahdollistavat. Oikeastaan teen juoman avulla palveluksen talousongelmien ja lääkäripulan kanssa kiemurtelevalle Lahden kaupungille; en ole siellä päivystyksessä jonottamassa ja viemässä paikkaa joltain sellaiselta jolle sieltä apu löytyy. Eikä tietenkään ole poissuljettu vaihtoehto että telon töissäni itseäni ja volgansienet eivät enää riitäkään avuksi.

TÄRKEINTÄ kuitenkin on, jos syöt jotain vitamiineja, rauta-, hivenaine- tms valmisteita, lääkkeitä: muistat pitää pari tuntia väliä volgansieniteen juomisen kanssa (koskee muuten ihan kaikkia vaihtoehtohoitoja, esimerkiksi älä huuhdo lääkkeitäsi alas yrttiteellä). Näin varmistat valmisteiden ja lääkkeiden tehokkuuden. Ja jos nautit jotain lääkkeitä ja alat oirehtia; mene lääkäriin, kerro volgansieniteestä ja pyydä lääkäriäsi tarkistamaan lääkitystäsi, älä muuta itse lääkitystäsi. Volgansienitee tai muutkaan vaihtoehtoiset hoitomuodot eivät minun mielestä kilpaile koululääketieteen kanssa, vaan niitä voidaan käyttää rinnakkain. On vain muistettava, että vaikka esimerkiksi kamomilla on mieto yrtti joka sopii erittäin hyvin lapsienkin hoitoon, yhdessä jonkun lääkeaineen kanssa se saattaa aiheuttaa vakaviakin oireita.

Erilaisia sienivauvoja...

Olen tässä kuvannut muutamia sienivauvojani käymisastian pinnalla malliksi miltä se vauva ensi näyttää.

Nämä ovat kaikki noin 4 päivää vanhoja sieniä samaa kasvualustaa. Kaksi vasemman puoleista on "kattilanpohjan" teetä, eli mustat läiskät ovat käyttämästäni irtoteestä pinnalle noussutta teepölyä - EI SIIS HOMETTA. Oikean puoleinen on kuva laakeassa astiassa olevasta sienestä, tänne en kaatanut pohjan teetä, joten ei siis teepölyäkään pinnalla. Kaikkien kolmen astian pinnalle on kuitenkin noussut kuplia ja se vaikuttaa heti myös sienen kasvuun.

Näissä kahdessa kuvassa on sama astia kolmantena ja kuudentena päivänä. Kaadoin valmista juomaa astiaan ja laitoin päälle kankaan. Kolmessa päivässä pinta oli täynnä epämääräisiä valkoisia klönttejä, mutta muutama lisäpäivä aikaansai tasaisen kauniin vaalean sienen joka oli noin 5 mm paksu.

Tässä taas on esimerkkejä homeesta. Kuten hyvin selkeästi vasemman puoleisesta kuvasta näkee, salaman välähtäessä home on mattapintaista ja jo kasvanut sieni on kiiltävämpää. Oikean puoleisessa kuvassa vihreä home näkyy hieman huonommin, mutta sekin on mattapintaista.

Valmista volgansieniteejuomaa

Sain postia eräältä volgansieniteen juojalta. Hän oli löytänyt Lidlistä "Kombuchadrink" nimistä juomaa ja kyseli onko se purkitettua volgansieniteetä.

Innostuin siis tutkimaan asiaa. Ihan ensin ylläolevassa kuvassa oikealla on minun valmistamaa "normaalia" volgansieniteetä ja vasemmalla tuota kyseistä "Kombuchadrinkiä". Väri- ja kirkkauseroa löytyy heti kättelyssä. Suussani tuo juoma maistui hyvin pitkälle suhteellisen makealta mehulta. Jos oikein kielenkärkeä pyöritti kitalakea vasten, saatoin tuntea volkkiksen maun. Mutta jos olisi ollut sokkotesti, olisin sanonut "Onpas makeaa, mutta maittavaa mehua".

Mitäs purkin kyljen tuoteseloste kertoikaan?
"Kombucha-juoma - Volgansieniruusunmarjajuoma. Sisältää sokeria ja makeutusaineita. (sisältää fenyylialaniinin lähteen) Ainesosat: fermentoitu yrttijuoma 38% [vesi, monihedelmätäysmehutiiviste, mausteyrttiuutteet (kamomilla, sitruunamelissa, iisoppi, siankärsämö, lehmuksenkukka, mustaselja, puhveliheinä), volgansieniviljelmä], ruusunmarjajuoma 25% (vesi, ruusunmarjauute), vesi, omenaviinietikka, hapot (sitruunahappo, maitohappo), mustaseljatiiviste, makeutusaineet (natriumsyklamaatti, asesulfaami-K, aspartaami, natriumsakariini), fruktoosi, aromit, hapettumisenestoaine (askorbiinihappo).

Sen kokeilin myös, josko juoman pinnalle kasvaisi uusi sieni. Siispä jätin lasillisen juomaa keittiön pöydälle liinan alle ja viikon kuluttua pinnalla kasvoi oikein kaunis HOME!

En lähde tuomitsemaan juomaa mitenkään, mutta kun lukee tuon ainesosa-listan, niin voisin tulevaisuudessa käyttää juomaa laimentamaan liiaksi käynyttä volkkista. Mutta muuten minun kantani juomaan on: "hyvää ja maittavaa mehua". Onhan joukossa hyvää tekeviä yrttejä, kaikki parantavat oloa ja lisäävät elinvoimaa. Volgansieniteetä se ei kuitenkaan ole. Yrttijuoman joukkoon on tuoteselosteen mukaan käytetty volgansieniKASVUSTO eli siis sieni, joka on pelkkää selluloosaa ja sitähän me juoman käyttäjät emme käytä muutoin kuin kasvimaalla parantamaan maata tai kompostissa.

Kokeilemisen arvoinen juoma toki on, eikä edes hintavaa; alle 1,50 euroa litran purkki.

Erilaiset hius- ja päänahkaongelmat

Hiusten lähtö on jokaisella ihmisellä persoonallista, kerrotaan joka päivä lähtevän noin 100 hiusta. Saman verran kasvaa kuitenkin tilalle, väitetään, joten miksi huolestua jos joka päivä hiusharjassa on tukoittain hiuksia?

Kun uusia hiuksia ei kasvakaan samaan tahtiin tilalle, on edessä kaljuuntuminen. Syitä tähän on monia. Hormonimuutokset, vaihdevuodet, lääkkeet, A-vitamiinin puutos, erilaiset sairaustilat. Lista on oikeastaan loputon. Näihin voidaan kuitenkin vaikuttaa jonkun verran luonnonlääketieteen keinoin, ennen peruukin ostoa.

Luontaislääkintä:
Sipulimehun hierominen hiuspohjaan noin 15 minuuttia ennen shampoopesua on tehokas keino lisätä päänahkaan rikkiä, jota tarvitaan hiusaineksen rakennevalkuaisaineen rakentamiseen. Koivunlehdet vahvistavat hiuksia ja vähentää rasvoittumista. Muita käyttökelpoisia yrttejä: nokkonen, peltokorte, takiaisen juuri, rosmariini ja lehmuksenkukka. Ennen pesua on hyvä hieroa päänahkaan öljyhoito: sekoita jojobaöljyä ja ylang ylangia, rosmariinia, inkivääriä, koivua ja laakerinlehteä. Anna vaikuttaa 15 minuuttia.

Volgansieniteehoito: hiero volgansieniteetä päänahkaan, anna vaikuttaa 15 minuuttia, pese shampoolla jossa on 1/3 volgansieniteetä ja käsittele hoitoaineella jossa on myös 1/3 volgansieniteetä. Lopuksi voit vielä viimeisen huuhtelun tehdä pelkällä volgansieniteellä, jonka huuhtelet pois vedellä.

Vaihdevuodet

Sana ”vaihdevuodet” tarkoittaa vuosia, jonka aikana naisen kehossa tapahtuu todella suuria muutoksia. Aika tarkoittaa naiselle kuukautisten poisjääntiä ja siis suvunjatkamisen loppumista. Hormonituotanto loppuu ja tästä seuraa paitsi fyysisiä muutoksia, hyvin paljon henkisiä muutoksia. Ja kaikki tuntuu tapahtuvan yhdellä kerralla.

Osalla naisista ei ole mitään oireita, he vain tuntuvat vanhenevan arvokkaasti, kun taas toiset käyvät koko lääkärikirjan läpi oireissaan. Tyypillisimpiä oireita ovat kuumat aallot, hikoilupuuskat, unettomuus, masennus, päänsärky, painon lisääntyminen, ihon ja limakalvojen kuivuminen.

Apua vaivoihin saa lääkkeistä. Yleensä määrätään estrogeenikorvaushoitoa.

Luontaislääkintä:
Kuumia aaltoja helpottaa eteerinen sypressiöljy, jota voi höyryhengittää tuoksulampusta tai lisätä kylpyveteen tai hierontaöljyyn. Muita käyttökelpoisia eteerisiä öljyjä ovat: santelipuu, laventeli, jasmiini, kamomilla, mänty, neroli ja piparminttu. Yrttirintamalla apua voi saada: salviasta, rohtovirmajuuresta, kurkkuyrtistä, poimulehdestä, mäkikuismasta, kamomillasta ja sitruunamelissasta. Myös runsaasti C-vitamiinia sisältäviä ruoka-aineita kannattaa lisätä sekä ginsengjuuri-valmisteita. Volgansieniteen turvotusta ja elimistöä tasapainottavat ominaisuudet pääsevät hyvin auttamaan vaihdevuosivaivoissa.

Helteillä huomioitavaa

Näin kesähelteiden aikaan muutama varoituksen sananen on paikallaan.

Käyminen ...

• Sehän jatkuu vielä pullotuksen jälkeenkin, eli kun varastoit valmista juomaasi pulloihin, muistathan varastoida pullot kylmään! Ja kesäaikaan "kylmä" tarkoittaa jääkaappia tai viileäkaappia. En tietenkään kiellä keneltäkään kellaria tai keittiön viileintä nurkkaa. Mutta on vaan suoritettava tiettyjä toimenpiteitä kahden jälkimmäisen suhteen - ettei pullot räjähdä! Vaikka pullo on suljettu, käymisen jatkuminen aiheuttaa paineen kertymistä pulloon ja lasiset pullot varsinkin saattavat räjähtää ihan sirpaleiksi pitkin huonetta. Myös muoviset pullot saattavat ratketa saumoistaan ja alkaa vuotaa.

• Jos haluaa testailla erilaisia teelaatuja ja yrttejä juoman joukossa, kesä on siihen otollisinta aikaa. Lämpimät ilmat saavat juoman käymään lähes itsestään, joten voi kokeilla esimerkiksi koivunlehdistä tehtyä teetä. MUTTA muista säilyttää varasieniä jääkaapissa tavallisesta teestä valmistetussa liemessä, jotta syksyllä on tarpeita jatkaa jo tutulla kasvualustalla kun sienikään ei enää jaksa innostua uusista kokeiluista.

• Käymisastiaa voi varjella liialliselta lämmöltä (ja ehdottomasti auringonpaisteelta!) siirtämällä astian huoneen viileään nurkkaan. Jos intoa ja aikaa piisaa, niin astian ympärille voi viritellä yhden jäädytetyn kylmäkallen päivän kuumimmaksi hetkeksi vähän jäähdyttämään.

Volgansieniteetä auringonpolttamiin

Viikko sitten olin innokkaasti kaksi päivää seuraamassa Lahdessa Launeen kentällä Lahti Soccer-turnauksessa FC Reippaan tyttöjoukkueiden pelejä. Siinä välillä otsaa ja käsivarsia kihelmöi, mutta enhän siitä niin välittänyt kun oli seurattava peliä. Heti kun pääsi varjoon, alkoi palella, joten paikka auringossa oli parempi vaihtoehto. On myös todettava, että erilaisten suojavoiteiden käyttöä en harrasta, ihoni ei pala auringossa vain ja ainoastaan jos vältän auringossa oloa, "ilonani" on ihon runsas punapigmenttisyys.

Sunnuntai-iltana tein sitten arvioita vaurioista ja peilistä kurkisti kirkuvan punainen otsa ja sama sävy jatkui käsivarsissa. Muistin lukeneeni volgansieniteen positiivisista vaikutuksista auringonpolttamiin, joten koe käyntiin. Sivelin ihanan viileää juomaa kuumottavalle otsalle ja käsivarsille, myöhemmin illalla toistin käsittelyn suihkun jälkeen. Ensimmäinen yö oli tuskainen, mutta aamulla jälleen juomaa iholle. Päätin sivellä palaneet alueet kolme-neljä kertaa päivässä, ja toki viileällä juomalla.

Neljäntenä päivänä käsivarsien punoitus oli vaihtunut rusketukseen ja otsassakin oli enää hyvin pieni alue punaisena. Käsivarret eivät ole vieläkään (jo 8.päivä menossa) alkaneet kesiä. Otsa hieman "yritti" kesiä viidentenä päivänä, mutta korjasin tilanteen viikottaisen kasvojen kuorinnalla.

Juomaa en ole enää tänään sivellyt, kuin normaalina kasvovetenä kasvoilleni.

Volgansieniteen väri

Sain tuossa hiljattain postia eräältä sienivauvan uudelta omistajalta joka kummasteli käymisastian sisällön värin muutosta. Siispä koska olin juuri laittamassa toista purkillistani "porisemaan" ja viereinen purkki oli jo kolme päivää "porissut", muistin tuon värieroasian.

Juoman väri tosiaankin muuttuu käymisen aikana. Aluksi lähes musta tee-sokeriseos (sinänsä mielenkiintoista kun kyseessä on kuitenkin vihreä tee, niin valmistan yleensä niin vahvan teen, että se on väriltään lähes mustaa) muttuu muutamassa päivässä vaaleanruskeaksi ja joskus pullotettavaksi valmis juoma saattaa olla aivan vaaleaa.

Siispä kuvassa oikealla on aivan juuri purkkiin kaadettu makea teeseos ja vasemmalla on kolme päivää käynyt juoma.

Yleensähän tähän asiaan ei tule kiinnittäneeksi huomiota ellei ole napsannut kuvaa kun laittoi juoman käymään tai on useampi astia jotka on laitettu käymään muutamien päivien välein.

Sellulliitti

Nyt on se vuodenaika meneillään kun pitäisi ne bikinit ja uimapuku pukea päälle, mutta kehtaanko tuota kun on ahteri ja reidet kuin kuun pinta, korkeintaan sen uimapuvun voin päälleni pukea mökillä kun ei naapurit näe.

Appelsiini-iho, joka parhaiten (lue: pahiten) näkyy reisissä, takamuksessa ja käsivarsissa. Se on sitä "läskiä" joka ensimmäisenä alkaa palella talvella, sattuu ikävästi jos osuu johonkin, puhumattakaan isoista mustelmista joita tulee joskus ihan itsekseenkin. Selluliittia esiintyy useammin naisilla kuin miehillä. Naisten rasvaprosentti on luonnostaan korkeampi kuin miehillä. Sitä esiintyy ylipainoisilla, mutta on tuttu myös langalaihoille malleillekin.

Natrium sitoo elimistöön nestettä, jonka kaliumpitoiset ruoka-aineet taas poistavat. Vähemmän suolaa ja lisää kaliumpitoisia kasviksia ja hedelmiä ruokavalioon: banaani, viinirypäleet, peruna, riisi, persilja, tomaatti, parsakaali, fenkoli ja parsa. Kun vielä juot teetä (jonka ainekset löytyvät joskus jopa ihan omalta pihalta!) jossa on: peltokortetta, voikukan juurta ja versoa, nokkosta ja piparmintun lehtiä, luulisi selluliitin edes hiukan tulevan katumapäälle ja muuttavan maisemaa. Selluliittialueita voi vielä hieroa manteliöljyllä johon on sekoitettu kaneli-, inkivääri- rosmariini- ja eukalyptusöljyjä.

Volgansienitee puhdistaa elimistöä kuona-aineista. Selluliitin poistoon juoman kannattaa antaa käydä 12-14 päivää, eli hyvin happamaksi. Tarkkaa tietoa juoman ulkoisesta käytöstä selluliitin hoidossa ei ole, mutta mitään haittaakaan ei ole jos lisää juomaa nestesaippuan joukkoon ja hierontakintaalla hieroo ongelma-alueita.

PMS-oireet ja volgansienitee

Jokainen nainenhan kärsii jonkinasteisia PMS-oireita koko hedelmällisen elämänvaiheensa ajan. Joillakin oireita ei edes huomaa ja osa naisista on todellakin sietämättömiä - mikäli miesten mielipiteitä kuuntelee.

PMS-oireita ovat mm aristavat rinnat, selkäkivut, päänsärky ja alavatsavaivat. Lisäksi yhdessä tai erikseen näiden lisäksi seuraa aggressiivisuutta, ärtyneisyyttä, hermostuneisuutta, masennusta ja väsymystä. Kun vielä kudoksiin kerääntyy nestettä eikä mikään vaate mahdu päälle, onko siis mikään ihme jos nainen on ärtyisä!

Kaikkiin oireisiin on saatavissa lääkäreiltä purkkeja ja purnukoita, kuten niin useisiin muihinkin vaivoihin. Kuitenkaan ei koululääketiede ole kehittänyt täsmälääkkeitä jotka vain vaikuttavat siihen yhteen ainoaan oireeseen, vaan lääkkeillä on joskus ikäviäkin sivuvaikutuksia. Luontaislääkinnällä ei helpotusta ehkä löydy aivan yhtä nopeasti kuin pilleripurkista ja kovissa tuskissa painoarvo todennäköisesti kallistuu pillereihin. Jos kuitenkin vaakakupissa painaa myös ikävien sivuvaikutusten eliminointi, luontaislääkintä on pehmeämpi vaihtoehto. Ja jos asuu maaseudulla, voi helpotus mahdollisesti löytyä ihan omalta pihamaalta, jos vain tuntee kasveja. Myös oma maustehylly voi tuoda helpotusta helposti.

Erilaiset nestettä poistavat yrtit ovat hyviä turvoksen laskemiseen. Siankärsämö ja tuoksumatara lievittävät kouristuksia ja rintojen aristusta. Helokkiöljy kapseleina edistää kohdun supistumista ja virtsaneritystä. Eteerisiä öljyjä joita voi lisätä tuoksulamppuun, höyryhengittää tai hierontaöljyssä (tai yrtteinä: valmistaa kuppi teetä): kamomilla, meirami, piparminttu, mustapippuri, inkivääri ja ruusu.

Volgansienitee helpottaa oloa poistamalla kuona-aineita - ja siis myös nestettä. Juoma ei ehkä auta juuri tämän kuukauden oireisiin, mutta sen sisäelimiä puhdistava ja elimistön toimintaa tasapainottava vaikutus auttaa pidemmän päälle.

Kun hiiva valtaa elimistön...

Hiivasieni (candida albicans)

Mikäli hiivasientä ei saada kuriin, se heikentää immuunijärjestelmää ja vahingoittaa elimistön vastustuskykyä dramaattisestikin. Candidiasis on lääketieteellinen termi jota käytetään kuvaamaan hiivan ylikasvua sisäelimissä ja muissa kudoksissa.

Hiivasieni on loinen, ja kuten loiset yleensäkin, se hyväksikäyttää isäntänsä ravintoa, antamatta mitään tilalle. Itse asiassa hiivan jätökset ovat elimistölle myrkyllisiä ja voivat aiheuttaa lisävahinkoa sisäelimille. Kun sisäelimet joutuvat hiivasienen hyökkäyksen kohteeksi, ei ravinto enää imeydy normaalisti eikä elimistö kykene tuottamaan tarvittavia hormoneja ja entsyymejä kunnon ruuansulatukseen.

Hiivasieni tappaa terveydelle tärkeitä, ystävällisiä bakteereita. Kun lapsi syntyy, esiintyy jo useita erilaisia bakteereita elimistössä. Kolmevuotiaaksi on kahta erilaista elintärkeää bakteeria kehittynyt; lacto bacillus acidophilus (pienissä sisäelimissä) ja bifido bacterium bifidum (suolistossa ja isoissa sisäelimissä). Hieman happoinen elinympäristö on näille bakteereille elintärkeää.

Vääränlainen ruokavalio, joka on suurin syy hiivasienen liikakasvuun, aiheuttaa elinympäristön muuttumista emäksiseksi ja näin vain luo hiivasienelle entistä enemmän elintilaa. Aikaa myöden elimistölle tarpeelliset ystävälliset bakteerit menettävät elintilaansa ja immuunijärjestelmä heikkenee. Ihminen altistuu sairauksille ja oravanpyörä onkin syntynyt: heikentynyt vastustuskyky altistaa uusille sairauksille ja hiivasieni kukoistaa. Myös hormonihoidot, steroidit ja rauhasten toimintahäiriöt lisäävät hiivasienen liikakasvua.

Volgansienitee niin sisäisesti nautittuna kuin kylpyveteen lisättynä happoittaa elimistöä ja hiivasienen elintila kaventuu. Laventeli- ja rosmariiniöljyjen lisääminen pesuveteen desinfioi.

Vaikka volgansieniteen valmistuksessa käytetään sokeria ja 6-8 päivää käynyt juoma sisältää vielä sokeria, on juoman ph joka tapauksessa happaman puolelle, eli hiivasienelle epäedullinen ph. Varmuuden vuoksi juoman voi antaa käydä 10 päivää, jolloin se ei enää sisällä sokeria. Jos aloittaa juoman käytön 10-14 päivää käyneellä juomalla, on se hyvin hapanta. On huomioitava, että hyvin hapan juoma saattaa ärsyttää vatsaa. Siispä aloitus on tehtävä HYVIN PIENILLÄ annoksilla ja runsaasti vettä perään. Annoksia voi suurentaa kun elimistö alkaa tottua juomaan.

Volgansienitee-ohje

Tarvikkeet:
- vähintään litran vetoinen kattila
- teetä ja sokeria
- noin 1,5 litran vetoinen käymisastia, mielellään lasipurkki
- harsokangasta, talouspaperia tms jolla peittää lasipurkin suun
- kuminauha
- volgansienen pala ja aiempaa juomaa

Perusohje:
1. Keitä 1 litra vettä, lisää tee (2 pussia tai 2 tl irtoteetä). Anna hautua 15 minuuttia tai kiehauta pari minuuttia teen kanssa (katso tarkemmin eri teelaatujen keittoaikoja alempaa). Poista teepussit/siivilöi irtotee ja lisää 1 dl valkoista hienoa sokeria. Sekoita sokeri hyvin teen joukkoon.

2. Jäähdytä tee-sokeriseos huoneenlämpöiseksi. Tämä on ehdottoman tärkeää, seos ei saa olla yli 25 asteista, muuten sieni kuolee. Kaada seos käymisastiaan, lisää sieni (sienen koolla ei ole väliä) ja 1 dl aiempaa juomaa aloitusnesteeksi.

3. Peitä astia liinalla tai paperilla ja varmista vielä kuminauhalla. Astian pitää saada ilmaa, mutta ei tietenkään kärpäsiä tms elukoita.

4. Sijoita astia suoralta auringonvalolta suojattuun rauhalliseen paikkaan. Ei kuitenkaan esimerkiksi lämpöpatterin viereen ettei astian lämpötila nouse yli 25 asteen.

5. Anna juoman käydä 7-14 päivää, riippuen miten happaman makuista haluat juomastasi tulevan. Juoma muuttuu etikkaisemman makuiseksi mitä pidempään se käy.

6. Nosta sieni ja sen yhteyteen kasvanut vauvasieni pois. Huuhtele sieni haalean juoksevan veden alla. Sieneen on voinut tarttua teen pölyä, joka lähtee pois ihan sientä hieromalla veden alla. Sienen reunat voi "trimmata" saksilla leikkaamalla siistiksi. Ison sienen voi myös leikata osiin puhtailla saksilla ja antaa palasia ystäville.

7. Kaada juoma pulloihin. Paras pullo on lasinen, mutta pakastukseen tarkoitetut muovipullot sopivat myös. Muoviset mehu-, limsa-, olut- ja siideripullot hapan juoma saattaa liottaa ihan rikki asti, mutta ainakin irrottaa terveydelle haitallisia yhdisteitä muovista.

8. Varastoi pullot mielellään viileään. Seuraa pullojen tilannetta. Juoma jatkaa käymistään vielä viileässäkin, vain kuumuus lopettaa käymisen kokonaan. Jos juomaa on paljon varastossa, tarkista pullojen korkit aika ajoin, etteivät ne räjähdä auki.

Teelaatujen keittoaikoja:
Musta tee: kestää keittämisen hyvin ilman että maku kärsii
Vihreä tee: älä keitä, hauduta mieluummin vähän pidempi aika
Oolong tee: kuten vihreä tee
Pu Erh (punainen tee): kestää pienen kiehauttamisen
Valkoinen tee: kuten vihreä tee

Perusohje on todellakin vain yhden litran annokselle, mutta toki jos aiot valmistaa kaksinkertaisen annoksen, tuplaa myös määrät.

Teenä on syytä käyttää ihan perusteetä, voimakkaat maustetut teet kuten sitruuna-, piparminttu- ja minttuteet sisältävät eteeriä aineita jotka heikentävät sienen voimia. Sen sijaan Earl Grey tee soveltuu hyvin volgansieniteen valmistukseen, valmiin juoman maku on hyvin simamainen. Savun makuisesta Lapsang-teestä valmistettu juoma maistuu nestemäiseltä tervaleijonapastillilta. Valkoisesta teestä valmistettu juoma on hyvin vaaleaa ja hennon makuista.

Siitepölyä ilmassa!

Aikaa on päässyt vierähtämään, työnteko ja valitettava äänen katoaminen runsaan siitepölyn takia ovat varmistaneet ettei blogin päivitykseen ole paljoa aikaa. Viikko sitten heräsin aamulla vailla ääntä, vain pihinää. Olin aivan järkyttynyt; miten voisin tehdä töitä tarjoilijana jos minulla ei ole ääntä? Ja mikä on vienyt sen? Aamulenkki koiran kanssa rauhoitti mieltä ja tulin siihen tulokseen, että kelien nopea lämpeäminen on herättänyt kaikki puut ja pensaat kerralla ja ilmassa on yliannostus siitepölyä. Siihen lisättynä katujen pöly jota ei Lahden kunnossapito ole saanut kerättyä pois. Päästyäni sisään otin varasieniastiastani erityisen etikkaista volgansieniteetä tilkan ja kurlasin sillä kurkkuani pariinkin otteeseen. Kyllähän se teki häijyä, sen tunnustan, mutta pihinä muuttui kuiskaukseksi. Siinä päivän mittaan ennen töihin lähtöä kurlasin aika ajoin ja viimein avatessani työpaikan oven pystyin käheällä äänellä tervehtimään työkavereitani. Aika moni muukin oli samoissa oireissa.

Vaiva oli pahimmillaan heti aamusta ja helpotti iltaa kohden. Kolme päivää kurlasin sitkeästi ja se kannatti. Vielä on äänessäni pieni käheys ja jos puhun pitkään, se murtuu, mutta päivä päivältä se palautuu paremmin. Nyt olenkin ottanut tavakseni aamulla ensin kurlata etikkaisella volkkiksella ja sitten hörpin lasillisen vähemmän etikkaista juomaa. Ja sitkeästi odotan helpottavaa vesisadetta joka huuhtoisi siitepölyt maahan ja raikastaisi ilman.

Kuusenkerkkä-ystävättäreni kokeili volgansieniteen valmistusta mahlaan. Täältä voit lukea hänen kommenttejaan kokeilusta. Muutenkin jos elämä maalaismaisemassa ja kasvimaakokeilut kiinnostavat, niin hänen blogissaan kannattaa vierailla ihan säännöllisesti. Ja teestä löysin aivan upean jutun kiinalaisessa jutussa, joka myös on tarkemman tutustumisen arvoinen.

Kevätaurinko lämmittää huoneilmaakin

17.3. "Teekokeiluja" postituksessani olen kertonut omista kokeiluistani. Ystäväni Voikukka on päättänyt kokeilla volgansieniteen valmistusta koivunmahlaan. Ehdotin itse, että hän kokeilisi ja kertoisi kokemuksistaan. Tämä saattaa tietysti kuulostaa aivan ristiriitaiselta, olenhan niin monelle sanonut, että sieni heikkenee jos juomaa valmistaa muuhun kuin Camellia Sinensis, eli teepensaan, lehdistä ja valkoisesta sokerista tehtyyn kasvualustaan.

Talvella on syytä pysyä tässä perinteisessä kasvualustassa. Syynä on ilmastomme arktiset olosuhteet, jotka vaikuttavat myös huoneiden lämpötilaan. Myös volgansieni ottaa talviaikaan vähän lepäämisen kannalta elonsa. Siispä sallitaan sille paras ja vahvin kasvualusta jossa kasvaa aina talvella.

Keväällä kun luonto herää eloon, myös volgansienessä tapahtuu herääminen. Parhaiten tämän havaitsee ihan normaalin kasvualustan suhteen; uusi sieni kasvaa nopeammin kuin talvella. Jos talvella suun makuinen juoma vaati 7 päivää valmistaukseen, keväällä ja kesällä saattaa 6 päivää riittää.

Siispä jos haluaa kokeilla erilaisia teesekoituksia, koivunmahlaa, mehuja, hunajaa tms. Kevät on otollisinta aikaa tämmöisille kokeiluille. Talven aikana kertyneitä varasieniä voi käyttää näihin kokeiluihin.

Pari perussääntöä on hyvä kokeiluissa muistaa. Kannattaa säilyttää normaaliin teehen kasvaneita varasieniä ja juomaa jääkaapissa. Murphyn laki iskee aivan varmasti kun viimeinen sieni on käytössä ja jotain menee pieleen ja jäät vaille sieniä ja juomaa kokonaan. Jos vauvasieni on kovinkin ohut ja juoma ei oikein valmistu "säädyllisessä" ajassa, on syytä seuraavassa kokeessa laittaa tavallista teetä kasvualustaan mukaan.

Ja lopuksi pieni toive: mielelläni kuulisin kokeilujenne tuloksista. Tärkeitä tietoja on: 1) miten valmistit kasvualustan, määrät ja aineet. 2) Käymisaika päivissä. 3) Vauvasienen paksuus. 4) Juoman haju ja maku. 5) Muuta olennaista; vaikutus jne mitä mieleen tuleekaan.

Ylimääräiset volgansienet kasvimaalle, mutta minkä juurelle?

Löysin netistä amerikkalaisen lista kasveista joiden juurelle ylimääräisiä volgansieni kannattaa ja ei kannata laittaa. Volgansieni sopii siis lannoitteeksi happamasta maasta pitävien kasvien juurelle. Se kannattaa palotella ja sekoittaa multaan. Jos sienen vaan jättää maan pinnalle, saattaa se päätyä ohikulkevien pienten eläinten iltapalaksi, ei sen pahempaa. Käänsin kasvien nimet niiden englanninkielisten nimien perusteella, muutamalle en vaan löytänyt suomenkielistä nimeä mistään. Jotkut kasvit myös saattavat olla Suomen oloissa huonosti viihtyviä, jopa tuntemattomia, mutta luotan lukijoideni talonpoikaisjärkeen ja osaavan soveltaa listaa.

Emäksisestä maasta pitäviä kasveja pH 6.5-7.5
Ikivihreät puut - Marjakuusi
Lehtensä varistavat puut – Kukkivat luumusuvun puut, kirsikkapuu, pihlaja, pyökki, etelän kultasade, pähkinäpensas, vaahterat (paitsi japanilaiset lajikkeet), orapihlaja, sumakki.
Ikivihreät pensaat – ikivihreät happomarjat, puksipuu, irlannin kataja, marjakuusi, tulimarja.
Lehtensä varistavat pensaat - kärhöt, tuhkapensas, sorvarinpensas, likusteri, pihajasmike, peruukkipensas, syreeni, lumipallo, rohtosalkoruusu, ruusuherukka, pensasangervo.
Perennat - Neilikat, asteri, preeria-auringonkukka, Lewisia, kissanminttu, pioni, koristesalvia, maksaruohot, unikot.

Happamasta maasta pitävät kasvit pH 4.5-6.0
Ikivihreät puut - piikkipaatsama, kuusi, mänty, pihtakuusi, hemlokki.
Lehtensä varistavat puut – japanilaiset vaahterat, koivu, Magnolia, tammi, pajut, kukkivat metsäomenat.
Ikivihreät pensaat - koristerosmariini, suokukka, atsalea, kamelia, hajuherneet, kanervakasvit, Pernettya, Rhododendronit, koristekatajat, näsiä, laakeripuut.
Lehtensä varistavat pensaat - verenpisara, taikapähkinä, atsalea, Enkianthus, hortensiat, ruusut, mustikka, karpalo.
Perennat - kilpiruoho, kallat, kukonkannus, ritarinkannus, krookus, leimut, muratti, saniaiset, mansikka.

Erään sienen kasvaminen

Laitoin kolmeen astiaan kasvualustan samana päivänä ja kuvasin yhden astian sienen kasvua 6. päivään asti. Kuten alarivin kuvista näkyy kuudessa päivässä kasvoi muutaman millin paksuinen vaalea sieni kuvattavan purkin pintaan. Kakkospurkissa irtoteestä irronnut hieno pöly oli noussut pintaan ja sen päälle oli kasvanut ohut sieni. Kolmannessa purkissa sieni kasvoi peräti 5 milliä paksuksi.

Irtoteetä käytettäessä voi teen hieno pöly joko jäädä purkin pohjalle tai jos se nousee pinnalle, saattaa se muistuttaa hometta ja hidastaa sienen kasvua hieman. Juoman makuun muodostuneella sienellä ei ole vaikutusta.

Listaa volgansieniteen hyödyistä

Beverly Fergusson ylläpitää kotisivuillaan (www.kmi.international.com) listaa volgansieniteen hyödyistä. Lista perustuu hänen postituslistansa jäseniin (joita on jo noin 800 ympäri maailman) ja heidän kertomuksiinsa.

1. Upea juoma
2. Hyvänolon tunne
3. Helpottaa hengitystä
4. Paksummat hiukset
5. Lisäenergiaa
6. Suoristi kiharat hiukseni
7. Helpottaa nivelrikkoani, poistaa kivun nivelistä ja lisää nivelten liikkuvuutta
7a. Auttaa korjaamaan osteoporoosin alkuvaiheen nivelvaivoja
7b. Auttaa kihdin hoidossa, poistaa virtsahappoja elimistöstä
8. Mahtava keskustelun aihe
9. Luuston vahvistumista ja lisäkalkin parempaa imeytymistä
10. Helpottaa astmaa ja “heinänuhaa”
11. On auttanut minua yhteyteen terveydestään välittävien ihmisten kanssa
12. Stressin poistaja
13. Rauhoittava
14. Parantaa seksiä
15. Sisäelinten toimintaa säännöllistävä
16. Paransi candida-hiivatulehduksen
17. Parantaa ruuansulatusta ja helpottaa happovaivoissa
18. Riippuvuutta aiheuttava maku
19. Poistaa ja vähentää kuumia aaltoja
20. Vilkastuttaa verenkiertoa ja häivyttää verisuonien kuultamista ihon läpi
21. Kirkastaa ja parantaa ihoa
22. Erinomainen hiusten hoitoaine
23. Emosienet ovat erinomaisia kuparinkiillotuksessa
24. Paransi ihon läikät pois
25. Upea jalkakylpyaine
26. Pienentää ihon paiseita ja finnejä
27. Poistaa ihon maksaläiskiä
28. Vähentää kuukautiskipuja
29. Erinomainen kasvovesi
30. Sai minut liikkumaan paremmin kihdistäni huolimatta
31. Vastaantulevien autojen ajovalot eivät häiritse minua enää pimeällä
32. Alentaa ja tasapainottaa verenpainetta
33. Ennaltaehkäisee ja helpottaa sappivaivoissa
34. Helpottaa hämäränäköä
35. Parantaa stafylokokkitulehduksia
36. Ennaltaehkäisee suutulehduksia
37. Ennaltaehkäisee ihotulehduksia ja helpottaa psoriaasiksessa
38. Kodin puhdistaja: poistaa rasvaa, puhdistaa lieden, kylpyhuoneen kaakelit, ikkunat ja kiillottaa kuparin
39. Hiukset ja kynnet kasvavat nopeammin
40. Ikänäkö parani
41. Lisäenergiaa
42. Parantaa jalkasienen
43. Parantaa maksasyöpäpotilaan oloa ja hyvinvointia
44. Auttaa näyttämään ja tuntemaan nuoremmaksi
45. Helpottaa nivelrikkoa
46. Poistaa elimistön myrkkyjä
47. Viilentää ja parantaa auringonpolttamia
48. Vähentää ampiaisen piston turvotusta ja poistaa kipua
49. Vähentää kainaloiden hien eritystä
50. Vähentää alkoholinhimoa ja helpottaa alkoholistin oloa
51. Voittaa flunssan ja yskän
52. Halkeileville ja kuiville huulille hyvä kostuttaja
53. Volgansienestä hyvä lisä kanankastikkeeseen
54. Poistaa ruostetta
55. Palauttaa hiusten ja kulmakarvojen luonnollisen värin niiden harmaantuessa
56. Parantaa näkökykyä
57. Hyttysten ym pistojen turvotuksen ja kutinan poistaja
58. Pehmentää ja poistaa selluliittia
59. Volgansienet ovat hyviä haavan päälle
60. Poistaa ajoksia ja paiseita
61. Parantaa AIDS/HIV+ ihmisten vastustuskykyä
62. Parantaa liikkuvuutta
63. Poistaa syyliä ja maksaläiskiä
64. Kuivatut sienet ovat hyviä puruleluja eläimille
65. Nuorentava vaikutus koko ihmiseen
66. Volgansienien käyttö pesusieninä tekee hyvää iholle
67. Vaihdevuosivaivat poistuivat: yöhikoilut, vatsanturvotukset, mielialan vaihtelut
68. Tehosekottimessa sekoitettuna sieni, juomaa ja vähän sokeria ovat yhdessä hyvä pirtelö
69. Juoma saa ajatukseni kirkkaammiksi ja kulkemaan paremmin
70. Juoma saa elämän paremmaksi ja sydämen iloiseksi!
71. Helpottaa ahdistusta
72. Poistaa turvotusta ja peräpukamia
73. Normalisoi unirytmiä
74. Poistaa kipua ja lisää liikkuvuutta
75. Hyvä aamunavaaja, ei kahvin tai teen tarvetta
76. Vähentää lääkitystä puoleen
77. Vähentää ja poistaa allergisia oireita
78. Lisää kimmoisuutta, liikkuvuutta ja parantaa leikkauksesta nopeammin
79. Poistaa näärännäppyjä
80. Ihmiset ottavat terveydenhoitonsa vastuulleen
81. Poistaa arpikudosta
82. Helpottaa useissa sisäelin- ja ruuansulatusvaivoissa kuten Crohnin taudissa ja ummetuksessa
83. Poistaa lihassärkyä ja väsymystä
84. Parempaa unta
85. Auttaa keuhkoputkentulehduksissa
86. Auttaa mehiläisen pistoihin ja meduusan polttamiin
87. Auttaa eturauhasvaivoihin ja helpottaa virtsaamista
88. Sieni auttaa pienen alueen kolmannen asteen palovammoihin, auttaa uutta ihoa kasvamaan ja poistaa kipua
89. Jääkaapissa säilytetyt sienet ovat hyviä kaikille palovammoille, vie heti pois kipua ja parantaa uuden ihon kasvamista paloalueelle
90. Auttaa liikavarpaiden hoidossa
91. Hidastaa ikääntymistä
92. Auttaa immuunijärjestelmääni pysymään vahvana
93. Ehkäisee kroonista väsymystä ja lisää voimia
94. Poistaa elimistön tulehduksia ja parantaa oloa
95. Lisäämällä juomaa salaattikastikkeeseen tai marinaadiin saat uusia makuja

Listan tiedot ovat todellakin vain käyttäjien omia kokemuksia eivätkä siis välttämättä auta kaikkia. Niiden ei ole tarkoitus korvata lääkityksiä, neuvottele siis lääkärisi kanssa ennen kuin vähennät oma-aloitteisesti lääkitystä. Volgansienitee ei ole mikään yleistehokas lääke, vaan pikemminkin auttaa elimistöä parantamaan itseään.

Volgansieniteen sisältämistä aineista vähän tarkemmin...

Kun volgansienitee on kunnolla ja huolellisesti käytetty, se sisältää etikkahappoa, hiilihappoa, C-, B1-, B3-, B6-, B12- ja B15-vitamiineja, erilaisia hyödyllisiä entsyymejä ja aminohappoja, foolihappoa, glukonihappoa, tiamiinia, oksaalihappoa, sitruunahappoa, maitohappoa ja usniinihappoa.

Ehkäpä hyvinkin eksoottisia vesiliukoisia happoja löytyi listasta, jonka löysin eräältä internet-sivulta. Listalla on lueteltu yli 40 eri ainesosaa, joita eri juomista oli löydetty. Kaikkia niitä ei aina löydy jokaisesta juomasta, ja vain muutaman nimen sain suomennettua, ohessa tietoa eri hapoista ja niiden hyödystä ihmisille.

Meripihkahappo on väritön kiteinen happo, jota on meripihkassa sekä useissa kasveissa ja eläinruumiin osissa aineenvaihduntakiertojen tärkeänä välituotteena.

Bentsoehappoa löytyy luonnossa muun muassa puolukoista ja muuraimista ja siitä johtuu näistä valmistettujen hillojen hyvä säilyvyys.

Dekaanihappo on eräs hiilivedyistä ja niiden tärkein tehtävä on palaminen hiilidioksidiksi.

Salisyylihappo helposti yhdistetään aspiriiniin ja sen tärkeimpiä ominaisuuksia on sen kuumetta alentava, kipua poistava ja tulehduksia parantava vaikutus.

Etikkahappo, käymisen luonnollinen sivutuote, estää haitallisten mikro-organismien elämisen sienessä ja kasvualustassa.

Foolihappo on eräs B6-ryhmän vitamiineista, tiamiini taas B1-ryhmän vitamiini. Kaikki B-ryhmän vitamiinit lyhykäisyydessään ovat aineenvaihdunnan kannalta välttämättömiä vitamiineja. B-vitamiinit auttavat muun muassa hiilihydraattien hyväksikäyttämisessä ja lievittävät hermostoperäisten sairauksien oireita.

Usniinihappo tuhoaa bakteereita ja sieniä sekä estää niiden kasvun. Usniinihappo on vahva, antibakteerinen ja viruksia tuhoava elimistön rakennusaine.

Hiilihappo ja hiilidioksidi ovat hiivan käymistuotteita, joita syntyy kun hiiva käyttää sokeria ravinnokseen. Hiilidioksidi, kuten alkoholikin, jotka ovat käymisen tuloksena juomassa, sisältävät paljon antibakteerisia ominaisuuksia.

Oksaalihappoa löytyy luonnossa muun muassa käenkaalissa, suolaheinissä ja raparperissa, joissa se esiintyy suoloina. Suurina määrinä se on jopa myrkyllistä, mutta volgansieniteessä sen määrä – kuten alkoholinkin – on hyvin vähäinen.

Glukonihappoa käytetään teollisuudessa virvoitusjuomien säilyvyyden parantamiseen. Glukonihappo on maksan tärkein tuote. Elimistö käyttää happoa sitomaan kuona-aineita sekä ruuansulatuksessa. Kuona-aineiden sitouduttua happoon, ne eivät enää liukene takaisin elimistöön vaan poistuvat siitä.

Hyaluronihappo ylläpitää ihon ja kudosten kimmoisuutta sitoen kudoksiin kosteutta. Myös kauneudenhoidossa happo on tunnettu, happoa sisältävät ruiskeet ryppyjen poistamisessa Botoxin rinnalla tai vaihtoehtona ovat aika ajoin keskustelun alaisina.

Sitruunahappo on tärkeä välituote aineenvaihduntareaktioissa.

Maitohappo tehostaa monien lääkeaineiden ja mineraalien imeytymistä elimistöön. Günther Frankin tutkimuksien mukaan useimpien syöpäpotilaiden kudoksissa esiintyy maitohappojen puutostilaa.

Aminohapot (joita on yli 20 erilaista) ovat elämälle välttämättömien valkuaisaineiden rakenneosia.

Niveliä jomottaa ja jäseniä kolottaa....

Useimmiten nivelsärky ilmenee luustoperäisenä särkynä, reumaattisena särkynä tai kihtinä.

Luustoperäistä särkyä esiintyy yleensä iän mukana. Vähitellen kudokset ja nivelet jäykistyvät ja menettävät kimmoisuuttaan. Oireet alkavat eniten rasitusta esiintyvissä nivelissä, alkaa esiintyä jäykkyyttä ja kipua.

Reumaattinen nivelsärky alkaa 25-45 vuoden iässä ja sitä esiintyy kolme kertaa enemmän naisilla kuin miehillä. Se alkaa yleensä käsien nivelistä, ranteista ja kyynärtaipeesta.

Kihti on luultavimmin helpoimmin diagnosoitavissa ja myös hoidettavissa. Se iskee pääsääntöisesti jalkojen niveliin ja esiintyy useammin miehillä kuin naisilla. Kihti syntyy kun virtsahappoa kertyy pehmytkudoksiin ja aiheuttaa tulehduksia ja kipua. Kihdin tärkein hoitomuoto on ruokailutottumusten muutos ja liikunnan lisääminen.

Lapsilla nivelsärkyä voi esiintyä monissa eri muodoissa. Yleisin on kasvukivut joita esiintyy kun lapsilla on kasvupyrähdyksiä, eivätkä nämä ole vakavia. Kipujen jatkuessa pitkään, on syytä kääntyä lääkärin puoleen.

Volgansienitee poistaa elimistöstä kuona-aineita, joka siten helpottaa mm kihdistä kärsivien tilanne huomattavasti, mutta ei millään tavoin mitätöi ruokavaliomuutosta. Volgansienitee on myös hyvää voiteluainetta nivelille ja parantaa niiden liikkuvuutta, myös kudosten kadonnut kimmoisuus saattaa palautua ainakin jonkin verran ja näin osaltaan vähentää jäykkyyttä.

Eturauhasvaivoja ja potenssiongelmia

Minun on heti todettava, että kokemukseni näistä asioista perustuu täysin volgansieniteetä käyttäneiden miesten kertomiin. Näin naissukupuolen edustajana otsikon vaivat kun eivät kuulu henkilökohtaiseen kokemuspiiriin.

Lähes jokainen 45 vuotta täyttänyt mies kärsii jonkinasteisesta eturauhasen laajenemisesta, näin väittävät lääkärikirjat ja tilastot. Yleensä ne eivät mainittavasti vaivaa, mutta iän mukana vaivaaminen alkaa ilmetä, kunnes 60 ikävuoden tienoilla vaiva on jo arkipäivää lähes jokaisella.

Volgansieniteen kuona-aineita poistava ominaisuus vähentää eturauhasen kasvua ja antaa näin lisäaikaa. Joillakin jopa elämä pysyy aivan normaalina todella iäkkääksi asti. Minuun otti yhteyttä eräs nainen, hänen isänsä oli yli 90-vuotias ja joi päivittäin volgansieniteetä 2 desilitraa eikä tietoakaan eturauhasvaivoista. Potenssista en kehdannut tyttäreltä kysellä.

Pari miestä kertoi kärsineensä potenssiongelmista jo vuosia. Yksi kertoi asian jo haitanneen avioelämäänsä siinä määrin, että vaimo oli eron kannalla. Pyysin heitä kokeilemaan volgansieniteetä, he eivät häviä siinä mitään, mutta en myöskään luvannut mitään parannusta tilanteeseen. Toinen kertoi kuukauden kuluttua ensin tilanteen huonontuneen jopa siinä määrin, että hän oli kaataa juomat viemäriin. Hän oli kuitenkin antanut juomalle vielä yhden mahdollisuuden, jos olo ei kohennu seuraavana päivänä niin sitten lähti viemäriin. Ja jo saman päivän iltana hän tunsi olonsa aivan upeaksi, seuraavana aamuna hän suorastaan pursui energiaa. Hän ei seurustellut ongelmansa takia kun hän aloitti juoman nauttimisen, mutta antaessaan palautetta parin kuukauden kuluttua aloittamisesta hän kertoi löytäneensä upean elämänkumppanin itselleen ja vipinä makuukammarin puolella sujuu hyvin.

Eron partaalla ollut mies kertoi ensin huomanneensa elimistönsä muutokset päivittäisessä jaksamisessa, ihon värin muutoksessa lähes tuhkanharmaasta normaaliksi ja pikkuhiljaa myös makuuhuoneen puolella. Ja myös vaimo innostui juomasta nähtyään positiiviset muutokset miehessään.

Miten volgansienitee vaikuttaa alkoholistiin?

Volgansieniteen sisältämä alkoholi arveluttaa varsinkin sellaisia ihmisiä joiden läheisillä on alkoholin kanssa ongelmia.

Ensin tarina eräästä ystävällismielisestä hemmosta. Hän oli tarjonnut vihreäteepohjaista volgansieniteetä eräälle rouvalle, jonka mies oli viskiin menevää sorttia. Hemmo toimitti rouvalle uskollisesti pullollisen juomaa viikon välein. Sitkeän vakuuttelun jälkeen mies alkoi juoda juomaa ja muutaman kuukauden kuluttua mies itse pyysi hemmolta ohjeen ja sienen. Tarina ei kerro auttoiko juoman nauttiminen miehen pois alkoholismista yksinään, vai tapahtuiko hänen elämässään muutakin joka sai aikaan muutoksen. Mutta mies on pysynyt erossa viinaksista sittemmin.

Volgansienitee sisältää häviävän pienen määrän alkoholia. Sehän on käymisessä eräs sivutuote. Volgansieniteestä ei todellakaan pysty ottamaan kännejä, sitä voi toki koittaa, mutta luultavimmin vatsan toiminta on taattua.

Lopuksi äitini kertoma tarina ajalta kun he isäni kanssa olivat töissä silloisessa Leningradissa. Äitini oli pullottanut volgansieniteetä (he valmistivat sen aina pullotettuun veteen, ei siis venäläiseen raanaveteen, ihan vain tiedoksi) ja jättänyt kymmenkunta viinapulloa keittiön lattialle. Asunnossa asui pari muutakin rakennusmiestä, jotka jäivät Leningradiin viikonlopun yli kun vanhempani lähtivät Suomeen. Kun he palasivat asuntoon sunnuntai-iltana, olivat kaikki pullot tyhjiä. Kun asuinkaverit palasivat reissultaan, tentti äitini, missä hänen volgansieniteensä on. Kaverit olivat pitäneet bileet ja luulleet pulloissa olevan kiljua ja olivat tyhjentäneet pullot kun viina oli loppunut. Vähän olivat juhlijat ihmetelleet ensin makua ja toisekseen kun ei kilju käynyt päähän, kolmas ihmettelyn aihe tuli seuraavana aamuna kun ei miehillä ollut mitään tietoakaan krapulasta!

Niin, että sen kännin saa unohtaa volgansieniteen suhteen, mutta se saattaa helpottaa muista alkoholia sisältävistä juomista aiheutuvaa krapulaa.

Kyselylomake

Olen tehnyt alla olevan kyselylomakkeen. Julkaisen jossain vaiheessa tähän mennessä minulle tulleiden vastausten yhteenvedon. Mielelläni toivon tietysti, että saan myös tämän blogin lukijoilta vastauksia oheisiin kysymyksiin. Vastauksista on apua myös muille ihmisille.

Ikä
Ammatti
Sukupuoli
Perheenjäsenten lukumäärä taloudessasi


1. Mistä sait tietää volgansienestä ja -teestä?

2. Onko sinulla tietty vaiva jota varten juot volgansieniteetä? Onko juomasta ollut apua vaivaasi?


3. Mitä etuja/haittoja olet juomasta havainnut?


4. Kun aloitit juoman nauttimisen, oliko jotain erityisiä aloitukseen liittyviä oireita, kerro tarkemmin


5. Kuinka paljon juot volgansieniteetä päivittäin?


6. Kuinka pitkään olet juonut volgansieniteetä?


7. Oletko antanut juomaa lapsillesi? Kerro lasten iät, syy miksi annat juomaa heille ja mitä tuloksia olet havainnut


8. Oletko antanut juomaa lemmikillesi? Kerro millaisesta lemmikistä on kyse, ikä, syy ja tuloksia


9. Milloin ensimmäisen kerran kuulit volgansienestä? Miksi silloin aloitit juoman käytön ja valmistuksen? (koskee uudelleen käytön aloittaneita)


10. Jos olet joskus aiemmin käyttänyt juomaa, mutta lopetit jostain syystä käytön, kerro miksi lopetit


11. Mistä tuolloin sait sienen ja kerro ohjeesta sekä miten valmistit juomaa tuolloin?


12. Lisätietoja

Volgansieni ja myyttejä...

Muutamia volgansieneen ja volgansieniteehen liittyviä myyttejä tähän yhteen kasattuna:

Sieni on kotoisin ulkoavaruudesta?
Ööö… No eiköhän me kaikki olla ihan alun alkaen jostain avaruuspölystä lähtöisin, että sitä taustaa vasten ei ehkä niinkään suuri myytti. Mutta tämä myytti lienee syntynyt siitä tosiasiasta, että volgansientä ei tässä nykymuodossaan löydy mistään luonnosta ja koska sitä ei teollisestikaan pysty valmistamaan, niin koska kaikki on pakko olla jostain niin sitten ovat ufot tuoneet sen. Ja onko sillä nyt niin kovinkaan suurta merkitystä mistä sieni alun alkaen on kotoisin, eikö tärkeintä ole kuitenkin se, että juoma aikaansaa elimistössä jotain hyvää jonka ansiosta jaksan ja voin paremmin. Ainakin näin minä ajattelen.

Sieni kasvaa vain täydellisessä pimeydessä?
Hmmm… Minun purkkini ovat jo pitkään olleet keittiö apupöydällä normaalissa valossa ja tuntuvat viihtyvän vallan mainiosti. Suoraan auringonpaisteeseen ikkunalaudalle ei astiaa kuitenkaan suositella laitettavaksi ja syy on hyvin yksinkertainen: astiassa oleva juoma saattaa kuumentua jopa kiehumispisteeseen ja näin ollen sieni kuolee ja myös juoma tuhoutuu.

Sieni ei kasva negatiivisten ihmisten läheisyydessä?
Olen lähettänyt sieniä hyvinkin negatiivisille ihmisille. Syynä heidän negatiivisyyteen on useimmiten elimistöä hallitsevat vaivat joita on mahdollisesti hoidettu jo pitkään ja tuloksetta koululääketieteen keinoin. Sieni on kuitenkin auttanut näitäkin ihmisiä paranemaan sairaudestaan ja muuttanut heidän negatiivisyyden positiivisuudeksi. Luulisin, että sieni kasvaisi melkeinpä kahta innokkaammin negatiivisten ihmisten läheisyydessä, tämä on täysin omaa teoriaani.

Sieniä ei saa myydä?
Väitetään, että jos sieni vaihtaa omistajaa rahan kera, se ei kasva. Sinänsä varmaan täyttä totta, että jos tapaat ihmisen joka pyytää sienenpalasta kymmeniä euroja ja vieläpä ajat ehkä kaukaakin hakemaan sen, niin myyjä tekee bisnestä ja kannattaa muutenkin vähän varoa. Itse olen noudattanut sääntöä, että jos lähetän sienen, veloitan postitus- ja pakkauskulut, se on ihan kohtuullista. Jos olisin tosi rikas, en varmaan veloittaisi niitäkään. Mutta jos joku kertoo hakevansa sienen minulta, saa hän sen ihan ilmaiseksi.

Volgansieni ja korut?
Ja mihinköhän tämäkin perustuu? Itselläni on runsaasti sormuksia ja ketjuja käsissäni kun käsittelen sieniä tai juomaa, enkä ole havainnut niistä olevan haittaa toisilleen. Tosin pesen käteni hyvin huolellisesti ennen kuin käsittelen sieniä, harjaan kynnenalustat puhtaiksi jotta sielläkään ei pääse pesimään mitään yllätyksiä. Jos käsien pesu tuntuu hankalalta ja ikävältä hommalta ennen sieniä käsittelemistä, niin voi vetää käteensä kertakäyttöhanskat.

Sen verran tietysti on varottava, että jos sieniä tai valmista juomaa täytyy säilyttää metallisissa astioissa niin ainoa metalli josta ei mitään liukene juomaan tai sienen vaikutuksesta, on ruostumaton teräs. Vältä siis alumiinia, lasittamattomia posliiniastioita, kolhiutuneita emaliastioita.

Volgansienen ytimessä - tavallaan

Sieni on hyvin hapokas ja sisältää useita muita tärkeitä tekijöitä. Kuten missä tahansa kotikeittiön ruuanlaitossa, purkituksessa, kuivatuksessa, pakastuksessa: on käytettävä tervettä järkeä ja heitettävä pois epäilyttävän hajuiset tai homehtuneet elintarvikkeet, myös samaa tervettä järkeä on käytettävä volgansienen ja juoman suhteen.

Käymisastiassa hiilihapon tuottamat kuplat voivat aiheuttaa juoman pintaan vaahtoa, mutta se ei ole hometta tms. Ruskeat nauhamaiset kasvustot ovat sienen osia ja ne voidaan siivilöidä tai huuhtoa pois sienen pinnalta, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Joskus ilmakuplat saattavat tehdä reikiä sieneen, myös sienen reunat voivat olla ruskeat. Sienen väri voi vaihdella valkoisesta harmaaseen, vaalean ruskeasta tumman ruskeaan. Vadelma- ja karhunvatukkateet värjäävät sienen vaaleanpunaiseksi, kuten myös juoman.

Terve sieni tuntuu kumimaiselta ja kiinteältä. Heitä pois helposti hajoava sieni. Käynyt juoma tuoksuu selkeästi erilaiselta kuin aloitettaessa; etikkaiselta. Jos juoma viikon astiassa oltuaan edelleen tuoksuu selkeästi sokeriselta ja pinnalle ei ole kasvanut uutta sientä – heitä juoma pois, se on pilaantunut.

Volgansieniteen vaikutusten todentaminen?

Koska volgansienitee ei ole varsinainen ”lääke”, joka on valmistettu tarkoissa valvotuissa steriileissä olosuhteissa, ei tarkkoja tutkimustuloksia pysty antamaan eikä saavutettuja tuloksia kyetä tieteellisesti selittämään. Hyötyjen selitys perustuu juoman käyttäjien omiin kokemuksiin ja havaintoihin omasta kehostaan, mutta ei kirjoitettuun teoriaan.

Mikäli sinulla on vakavia fyysisiä ongelmia, on paras neuvotella ensin sinua hoitavan lääkärin kanssa, varsinkin jos käytät jotain lääkitystä. Useat luontaistuotteet reagoivat lääkkeisiin joskus jopa hyvin vakavia vaaratilanteitakin aiheuttaen, tästä syystä lääkärille on hyvä kertoa kaikki – ehkä mitättömiltäkin kuulostavat – luontaistuotteet sekä vaihtoehtohoidot.

Lisäksi on syytä opetella kuuntelemaan oman kehon viestejä. Opettele ymmärtämään sen tarpeita ja ennen kaikkea sen vastauksia. Jokainen on oman itsensä paras tuntija sen suhteen, mikä tekee omalle itselle hyvää oloa.

Kuvia volgansienistä

Oheisessa kuvassa on 6 volgansientä. Vasemmalla on läpikuultava ohut pari päivää vanha sieni. Keskellä 14 vrk mustassa teessä käynyt sieni, neljä muuta on 4-7 päivää vanhoja sieniä. Sienillä ei automaattisesti ole näin siistejä reunoja, vaan olen leikannut ne siisteiksi saksilla.

Oireita kun elimistö reagoi volgansieniteehen

Olen nyt juonut volgansieniteetä yli 5 vuotta, mutta olen harvoin kuullut minkäänlaisia sivuvaikutuksia ilmenneen. On esiintynyt vähäistä vatsakipua, mutta sekin on poistunut, kun annosta on pienennetty. Annosta kannattaa yleensä pienentää mikäli juoma otetaan tyhjään vatsaan ennen ateriaa. Myös ruuansulatusongelmia on saattanut ilmetä kun juomaa on nautittu ruokailun yhteydessä. Nämä vaivat kuuluvat elimistön puhdistusprosessiin, kun elimistö alkaa parantua. Jos edellä mainittuja ongelmia esiintyy, kannatan näissä tilanteissa päivittäisen annoksen pienentämistä vähäksi aikaa ja määrän lisäämistä vähitellen.

Mikäli vaivat eivät helpotu annoksen pienentämisellä, voi syynä olla:

Jatkuva huono olo voi johtua allergiatyyppisestä reaktiosta. Ihmiset reagoivat yksilöllisesti volgansieniteen sisältämiin orgaanisiin yhdisteisiin. Nämä ovat todella harvinaisia, mutta toki mahdollisia.

Toinen selitys saattaa olla, että ongelman aiheuttaa elimistön ja immuunijärjestelmän ylireagointi juomaan. Tällöin päivittäisen annoksen pienentäminen poistaa oireet.

Oireet voivat johtua myös munuaisten ja verenkierron sairauksista tai heikkoudesta. Kun tiedämme, että munuaiset ovat elimistömme suodatin, joka poistaa elimistössä ja verenkierrossa olevat epäpuhtaudet sekä myrkyt, on helppo ymmärtää miten ylityöllistetyt munuaisemme ovatkaan juoman saatua liikkeelle elimistömme epäpuhtauksia. Munuaiset eivät ehdi tai jaksa suodattaa kaikkea kerralla. Juoman sanotaan poistavan ja vähentävän elimistömme eri osissa olevia epäpuhtauksia, jotka aiheuttavat mm. reumatismia, ahdistusta, turvotusta, hermostuneisuutta ja närästystä. jos munuaiset toimivat tehottomasti, ne eivät pysty käyttämään hyväkseen juoman parantavia ainesosia. Siispä juoman käytön aloittaminen kannattaa aloittaa varovasti ja tarvittaessa pienennettävä annosta.

Munuais- ja virtsatiesairaudet saattavat johtua liian rasvaisen ja kuituköyhän ruuan, kofeiinin tai alkoholin vaikutuksesta. Munuaisten toiminnan heikkeneminen aiheuttaa epäpuhtauksien kertymistä elimistöön ja verenkiertoon. Verenkierto yrittää työntää nämä epäpuhtaudet pois.

Terveellinen ruokavalio, joka sisältää vähemmän rasvaa, lihaa, kahvia ja alkoholia, liikunnan lisääminen, syvähengittäminen jne. parantavat myös munuaisten toimintaa. Munuaisten parantuminen ei tapahdu päivässä eikä kahdessa, se on hyvin hidas prosessi joka saattaa viedä jopa vuoden. Mutta jo 2-3 kuukauden terveellinen ruokavalio tekee tulosta munuaisten paranemisessa ja vuodessa tulos vain paranee nopeammin munuaisten toipuessa.

Teekokeiluja

Kun syksyllä 1999 sain ystävättäreltäni volgansienen ja käsinkirjoitetun ohjeen juoman valmistuksesta, olin ihan pihalla. Äitini oli pyytänyt tuomaan sienen hänelle, hän oli juomaa nauttinut parikymmentä vuotta aiemmin. Sieni oli sittemmin kuollut eikä hän ollut saanut uutta mistään.

Utelin ystävättäreltäni: ”Mitä tämä volgansienitee oikein tekee? Mihin se tehoaa?” Sain vastauksen: ”Se parantaa oloa, en osaa muuta sanoa.” Päästyäni Lahteen, laitoin sienen muhimaan ja tallustin tutun luontaistuotekauppiaani tykö. Janosin tietoa tuosta kummallisesta ruskeasta möntistä joka lilluin vaatehuoneeni hyllyllä lasipurkillisessa makeaa teetä. MITÄ se on? Mitä se tekee? Mitäs jos olen allerginen? Voiko se olla myrkyllinen? Vaarallinen?

Minä ja kysymykseni astuimme tomerasti kauppaan ja suoraan kauppiaan kimppuun. Kauppias kertoi saman vastauksen kuin ystävättäreni: ”Se parantaa oloa.” Hän kertoi valmistaneensa juomaa joskus 1970-luvulla ja myyneensä juomaa asiakkaille. Mutta sitten tuli jotain tarkennettuja elintarvikemääräyksiä ja volgansienitee menetti suosiotaan, joten kauppias myös lopetti juoman valmistuksen.

Masentuneena kävelin kaupasta ulos, enpä viisastunut yhtään. Kirjaston kulmilla sain uuden ahaa-elämyksen: kirjastosta saan tietoa. No, eipä sielläkään kauhean viisaita oltu, mutta löytyi yksi lehti josta sana volgansieni oli hakutietona. Artikkelin anti oli pitkälti yhtä tyhjän kanssa, jättilöytö oli sienen englannin kielinen nimi: kombucha.

Niinpä aloitin tutustumisen netti-surffailun parissa ja olin aivan haltioissani! Englanniksi asiaa löytyikin paljon. Ja mitä pidemmälle asiaa tutkin, sitä innostuneemmaksi tulin ja aloin tehdä omia kotikokeilujani. Ilman huippuhienoja labravehkeitä en tietenkään voinut aikaansaada hienoja tarkkoja lukuja. Mutta tässäpä vähän näistä kokeiluistani.

Mehut:
En suosittele valmistamaan volgansieniteetä tuoremehuihin. Vauvasieni pinnalla homehtuu helposti. Juomasta tuli eri mehuilla hyvin hapanta, osassa ei käyminen käynnistynyt lainkaan. Sieni kaipaa selkeästi sokeria käydäkseen, mehun sisältämä hedelmäsokeri ei riittänyt kuin alkuun. Kun lisäsin sokeria tuoremehuun, käyminen lähti käyntiin, mutta mehun sisältämät eteeriset ainesosat lopettivat käymisen muutaman päivän kuluttua ja sieni homehtui. Juoma oli hyvin epämiellyttävän makuista eikä vedellä laimentaminen auttanut asiaa lainkaan.

Erilaiset teelaadut:
Japanilainen Sencha (vihreä tee): maku oli kuiva, raikas, kevyt. Juoma oli hyvin vaaleaa väriltään.
PuErh Oolong (punainen tee jossa lisänä kiinalaista vihreää teetä): sitruunamainen maku, puoli makea, simaa eniten maultaan muistuttava. Juoma oli ruskeanpunertavaa väriltään
Japanilainen Kakaj Cha (vihreä tee): kuiva, katkera maultaan. juoman väri vihertävä
Kiinalainen Sencha (vihreä tee): Hyvin makea, juoma vihreää
Lipton Tea (musta tee): maku puolimakea, siiderimäinen. Juoma väriltään ruskeaa
Valkoinen tee: kuiva, muistutti kuivaa valkoviiniä, väriltään hyvin vaalea

Muita kuin camellia sinensi-pensaan teelaatuja:
Yerba Mate-tee Etelä-Amerikasta: kuiva maku, hyvin vaalean vihreää väriltään
Rooibos-tee Etelä-Afrikasta: mieto kuiva maku, väri punertavan ruskea

Näiden teelatujen suhteen en voinut jatkaa koetta pitkään, koska uutta sientä ei enää kasvanut päälle toisella kerralla. Juoma ja sieni menetti voimiaan selvästi. Jatkoin kokeiluja sekoittamalla puolet vihreää teetä joukkoon ja tuloksena oli tuhti sieni astian pinnalla ja juoman maku pysyi kuitenkin mate- ja rooibos-teelle ominaisena.

Sekoitetut ja maustetut teet:
Earl Grey-tee (mustana ja vihreänä versiona): maku hyvin simamainen, juoman väri mustalla teepohjalla ruskea ja vihreällä teepohjalla vaalean vihreä, teki kerrasta toiseen hyvän uuden sienen.
Jasmiinitee (vihreä): maku hyvin kuiva, juoma vaalean vihreää, ei muodostanut kunnon sientä toisella kerralla
Sitruunatee (musta): maku kuiva, kirpeä, jo ensimmäisellä kerralla ohut huono sieni pinnalla
Kamomillatee (vihreä): kirpeä maku, juoma sameaa, vaaleaa väriltään, huono sieni pinnalla
Piparminttutee (musta): ei lähtenyt käymään useista yrityksistä huolimatta, homehtui joka kerta
Minttutee (vihreä): ei lähtenyt käymään useista yrityksistä huolimatta

Näiden teelaatujen suhteen neuvon välttämään voimakkaita maustettuja ja sekoitettuja teelaatuja. Earl Grey oli ainoa joka ei heikentänyt juomaa ja aikaansai kunnon sienen astian pinnalle.

Mielelläni kuulen muiden käyttäjien kokemuksia eri teekokeiluista. Olen tullut itseni kanssa siihen tulokseen, että jos käymisastian pinnalle muodostuu kunnon uusi sieni, on myös juoma voimissaan.