28.9.2006

Jatkuva käyminen, mikä se on?

Näinhän volgansieniteetä ovat venäläiset talonpojat valmistaneet. Keittiön nurkassa oli iso astia, josta juomaa otettii kupillinen kerrallaan. Taloissa oli aina valmista teetä samovaareissa. Kun tuli aika tehdä samovaariin uutta teetä, vanha loppu kaadettiin makeutettuna ja jäähdytettynä volgansieniastiaan uudeksi kasvualustaksi.

Koska sieni kasvaa paksuutta koko ajan, on astia ilmeisesti joskus tyhjennetty kokonaan ja poistettu vanhaa kasvustoa ja aloitettu kokonaan alusta. Vai onko talon emäntä vain joskus ottanut sienen pois, antaakseen vaikka naapurille palasen ja karsinut siitä osan kompostiin ja laittanut pienen palan takaisin astiaan. Tästä ei kukaan tutkija ole tarkkaa selostusta antanut, ovat vain keskittyneet juoman nauttimisen ja sen vaikutusten tutkimiseen.

Siis tämä on ehkä alkuperäisin volgansieniteen valmistustapa. Valmistat mieleisesi peruskaavan (laitan niitä tähän listalle myöhemmin) mukaan kasvualustan. Tarvitset noin 10 litran astian käymistä varten, koska kasvualustaa on valmistettava 5-9 litraa. Sienen on hyvä olla noin 10 cm halkaisijaltaan. Jatkuva käyminen onnistuu myös pienemmälläkin määrällä ... riippuu omasta juoman käyttömäärästä. Yksinäinen ihminen joka kuluttaa viikossa noin 1-2 litraa, joten hän onnistuu jatkuvan käymisen jo 3-4 litralla. Ei siis kannata tuhlata juomaa, ettei tule ikävä kokemus kuten jatkossa kerron.

Kun juoma on käynyt astiassa riittävästi, 7-10 päivää, et tyhjennäkään koko astiaa. Otat vain esimerkiksi puolet juomasta pois ja pullotat jääkaappiisi. Lopun juoman jätät käymisastiaan, samoin sienen. Valmistat ottamasi juoman verran uutta kasvualustaa ja lisäät sen astiaan. Tästä eteenpäin voit ottaa juomaa jo muutaman päivän välein pieniä määriä. Muista lisätä uutta makeaa teetä joukkoon saman verran kuin otit pois. Uutta kasvualustaa ei tarvitse lisätä saman tien, jso tyhjennät esimerkiksi pari mukillista kerrallaan. Voit lisätä uutta kasvulaustaa parin päivän välein - kunhan astiassa on aina uutta kasvualustaa käymässä.

Itse kokeilin tätä menetelmää ensimmäisen kerran kahden kuukauden ajan. Käymisastiana käytin 10 litran muoviämpäriä, koska lasipurkkeja ei niin isona löytynyt. Tuon kahden kuukauden aikana oli astiaan kasvanut hyvin paksu sieni. En tiedä miten usein muinaiset venäläiset talonpojat tyhjensivät kokonaan käymisastiansa, joten jouduin tässä luottamaan vain omaan kokeiluuni. Kaksi kuukautta on aivan liian kauan yhden sienen kasvaa.

Kaksi kuukautta otin noin pari litraa viikossa pois valmista juomaa ja lisäsin aina saman määrän makeaa uutta teetä. Lopulta valmis juoma oli hyvi etikkaisen makuista. Syynä etikkaisuuteen oli tietysti astiassa oleva valmiin juoman määrä, koska otin paljon vähemmän pois valmista juomaa kuin oli pitänyt. Kahden kuukauden kuluttua päätin tyhjentää koko astian ja alottaa uuden kokeilun myöhemmin. Kaksisenttiä paksun noin 30 senttiä halkaisijaltaan olevan sienen pilkoin palasiksi, koska en keksinyt sille todella fiksua hyötykäyttöä. Koirani ei pidä kuivatusta sienestä tehdystä purulelusta, mutta sellainen siitä olisi helposti tullut. Ja jostain muistan lukeneeni jonkun valmistaneen rummun kalvon kuivatusta isosta sienestä ... eipä kuulu rumpaleita tuttavapiiriini, joten en pysty kertomaan sen toimivuudesta.

Sittemmin olen harrastanut jatkuvaa käymistä paremmin tuloksin. Koska siis juomaa perheessäni käyttää vain minä ja koirani, niin astiana riittää 3,5 litran lasipurkki josta siis vaihtuu lähes koko sisältö reilussa viikossa. Aloitan siten, että ensimmäinen pullotus tapahtuu 5 käymispäivän jälkeen. Otan astiasta 2 litraa jääkaappiin ja korvaan sen uudella. Kun olen yhden litran pullon tyhjentänyt, pullotan sen uudelleen. Näin olen onnistunut saamaan meille sopivan makuista juomaa koko ajan. Nykyään aina kesäisin minulla on tämä jatkuva käyminen meneillään. Siinä juoman maku vaihtuu jatkuvasti, koska "tuhoan" pois talven aikana kaappeihini jääneitä sekalaisia teepusseja ja irtoteesekoituksia. Syksyn tullen palaan "normaaliin" vihreää, valkoista ja vihreää earl grey -teetä sisältävään sekoitukseeni.

Volgansieniteen valmistaminen ilman sientä

Volgansieniteetä voit valmistaa myös ilman sientä. Tästä tosin ollaan montaa eri mieltä. Joku on sitä mieltä ettei ilman sientä valmistettu VOI todellakaan sisältää kaikkia niitä hyviä ominaisuuksia kuin sienen kanssa valmistettu juoma. Joku toinen taas ei usko valmistuksen olevan edes mahdollista ja kolmas uskoo ilman sientä valmistetun olevan jopa parempaa kuin sienen kanssa valmistettu.

Itse en oikeastaan tiedä kumpaa "koulukuntaa" kannatankaan. Valmistan juomaa aina välillä sienen kanssa ja välillä ilman sientä, enkä ole havainnut juoman maussa tai tehossa eroja. Juoman tehoaineiden välisiin suhteisiin kannanotto on vaikeaa, en omista "pieni kotikemisti" -välinepakettia jolla testaisin happojen ja vitaminien määriä per millilitra.

Ollaan asiasta tosiaan sitten ihan mitä mieltä tahansa, niin juoman valmistaminen ilman sientä onnistuu. Voit ihan itse huomata kuinka helposti se käykään, jätä lasillinen volgansieniteetä kaappiin viikoksi ja siinä on sieni pinnalla. Juoma on aivan käyttökelpoista, maistuu vaan etikkaiselta koska onhan se käynyt kaksi viikkoa. Myös jos käytät volgansieniteetä esimerkiksi shampoon, voiteen tai hoitoaineen joukossa ja se on alle 14 vuorokautta käynyttä, saatat löytää purkistasi sienen. Sieni ei ehkä ole yhtä "kaunis" ja tasainen kuin käymisastian pinnalla, onhan se muodostunut kaikkea muuta kuin perinteisessä kasvualustassaan. Näitä sieni ei missään tapauksessa tule käyttää enää juoman valmistukseen, vaan kompostoi se puutarhaasi alppiruusun alle ja se on hyödyksi siellä.

Perusohje juoman valmistukseen on aivan samanlainen kuin sienen kanssakin. On kuitenkin muistettava, koska sieni puuttuu astiasta, joudut lisäämään aloitusnestettä enemmän kuin 10 %, suositeltavaa on lisätä nestettä 20-25 %, jotta nestettä on riittävästi samaan tulokseen päästäksesi. Maun kehitystä kannattaa seurata, koska ilman sientä käyminen alkaa hiukan hitaammin ja saatatkin tarvita pari lisäpäivää saadaksesi mieleisesi makuista juomaa.

Muista kuitenkin säilyttää kaapissasi varalta sieni tai pari. Talvisin juoma tarvitsee ihan kaiken mahdollisen avun jaksaakseen käydä, silloin pala sientä purkissa parantaa olosuhteita.

26.9.2006

Yrttipläjäys syksyn kylmien varalta

Avatessani tämän blogin, lupasin itselleni että keskityn vain ja ainoastaan volgansieneen ja volgansieniteehen, mutta pikkuhiljaa olen tässä kehitellyt kuitenkin listaa yrteistä ja maustekaapin sisällöstä joista löytyy apuja. Mutta vaihtelu virkistää, vai mitä? Näitä yrttejähän voi toki käyttää volgansieniteen lisäksi tukemaan juoman vaikutuksia ja vähän kuuriluonteisesti petraamaan oloa. Noin, tulihan se linkki volgansieniteehenkin :-)

Näin syksyllä flunssat kaatavat ihmisiä petiinsä heti kun kelit muuttuvat märiksi ja kylmemmiksi. Siispä otetaanpa ensin flunssan torjuntayrtit. Kannattaa muuten kurkistella tosiaan sinne maustekaappiinkin oheisten yrittilistojen ohella...

Vilustuminen:
Mustaselja, siankärsämö, kamomilla, kultapiisku, leskenlehti, iisoppi, laventeli, sitruunamelissa, minttu, salvia, timjami, kaneli, mesiangervo, lehmus, meirami, mustapippuri, basilika, mänty, rosmariini, inkivääri, cayennepippuri, chili, maustepippuri, neilikka. (erinomainen flunssatee: ripaus chiliä ja pari inkiväärisiivua kuumaan veteen ja hunajaa tai sokeria maun mukaan, höyryhengittele ja juo)

Masennus:
kurkkuyrtti, reunuspäivänkakkara, mäkikuisma, laventeli, rohtorautayrtti, sitruunamelissa, rosmariini, bergamotti, appelsiini, ruusu, mandariini, sitruuna, mintut.

Väsymys, uupumus:
basilika, mustapippuri, rosmariini, timjami, eukalyptus, sitruuna, piparminttu, rohtorautayrtti, kirveli, maustepippuri.

Pieni nyrkkisääntö yrttiteen valmistuksessa: ota malliksi satujen noita-akkojen liemien keitto: ripaus, kynnellinen.... Eli kun vesi kiehuu, rouhi siitä pippurimyllystä vähäsen pippuria joukkoon. Liika on aina liikaa. Älä roiskaise purkista hupsis-menetelmällä. Liika-annostus saattaa aiheuttaa allergisia reaktioita tai aivan päinvastaisia tuloksia. Myös on muistettava, että tuore yrtti on vahvempaa kuin kuivattu. Taas mallina pippurit: jos heität kokonaisia pippureita kiehuvaan veteen, kestää aikansa ennen kuin pinta pehmiää ja eteeriset ainekset pääsevät liukenemaan veteen. Mieluummin murskaa pari pippuria ja näin edesautat tehoaineita irtoamaan veteen.

Oman maun mukaan juomaa voi makeuttaa. Hunaja on toki paras, mutta jos sitä ei kotoa tähän hätään löydy, niin sokerikin käy. Johan teessäsi on yrttien mukanaan tuomaa helpotusta.

Ja en malta olla kehumatta tuoksulamppuja. Ne ovat aivan upeita ja malleja löytyy moneen lähtöön ihan tavarataloistakin. Samasta paikasta löytyvät myös eteeriset öljyt. Öljypullojen hinnat vaihtelevat öljyn mukaan, mutta halvimmillaan saattaa selvitä parilla eurolla, kalliimmista joutuu pulittamaan lähes 10 euroa. MUTTA se pieni pullollinen öljyä piisaa pitkään, koska kerralla sitä tiputetaan vain 3-7 tippaa tuoksulamppuun. Jos sekoitat paria kolmea öljyä (suositus on ettei sekoitettaisi enempää kuin kolmea öljyä kerrallaan) niin vähennät luonnollisesti tippojen määrää. Lisää eteerisistä öljyistä löytyy Ulla Kivimäen ja Maarit Hirvosen "Hoitavat tuoksut" -kirjasta. Myös luontaistuotekaupoista saa hyvää opastusta ensimmäisiä öljyjä hankkiessa.

10.9.2006

Volgansienitee vs koululääketiede?

Sain tuossa joku aika sitten postia jossa kyseltiin omaa suhdettani lääkäreihin ja uskonko sokeasti volgansieniteen apuun aina. No, suhteeni lääkäreihin on: "Käyn mahdollisimman harvoin" mutta syynä on yksinkertaisesti se, että Lahdessa terveyskeskuslääkäriin on uskomaton jono, päivystykseen on varattava aikaa vähintään 4-6 tuntia, joten jos aikoo hankkia sairaslomaa yhtä työvuoroa varten, niin voihan sitä työvuoron kuluttaa istumalla päivystyksessä. Pari kertaa olen koittanut vaivojani käydä valittelemassa, mutta kun joutuu sairaanhoitajan tenttiin (siinä EI missään tapauksessa saa itse diagnosoida vaivaansa tai hypittävät kotiin heti. Nimimerkki kokeiltu on) ja kun eivät pääse narisemaan tupakoinnista (kun en polta) niin saan vähintään luennon terveellisistä ruokavalioista (kun on ylipainoa) ja jos erehdyn tunnustautumaan kerran pari vuodessa väkeviä jonkun paukun verran juovaksi niin saan luennon alkoholin haittavaikutuksista terveyteen - ja toki uusintana ylipainon syistä kohta: alkoholi. Siinä sitten jääkin sujuvasti hoitamatta alkuperäinen vaiva minun potiessa huonoa omaatuntoa suklaasta, pizzasta ja muutamasta paukusta vuoden aikana. Mitä kantapään luupiikki tosiaankaan voisi ollakaan vaivana, kun kerran ylensyön ja ylenjuon kaiken aikaa?

Mutta vakavasti puhuen, eihän volgansieniteen kaiken parantavaan voimaan voi ja kannata aina luottaa. Ei se estä sinua jäämästä auton alle jos omaa huolimattomuuttasi jätät suojatiellä katsomatta vasemmalle ja oikealle. Se ei tee sinusta särkymätöntä superihmistä.

Kotona minulla on aikaa hoitaa kengänhiertymää, palovammaa, aurigonpolttamaa tai pientä avohaavaa volgansienen palalla. Työkeikalla kaivan ihan kiltisti kassistani laastarin tai rakkolaastarin ja yritän pärjätä vuoron loppuun. Akuuttiin päänsärkyyn otan särkylääkettä myös kotona. Syksyllä ja keväällä ostan apteekista monivitamiinipurkin ja syön kuuriluonteisesti sen. Verenluovutuksessa otan tarjotun rautatablettipaketin mukaani ja kun huomaan, että voimat alkavat rusentua työvuorojen alle, kuuriluonteisesti liuska tai pari ja taas jaksaa. Joskus iltaisin unen saanti on vaikeaa, sitä vaan edelleen käy kierroksilla työn takia tms. Silloin avaan eteeristen öljyjeni laatikon ja sieltä poimin 2-3 pulloa ja tiputtelen tuoksulamppuun rentouttavan seoksen ja hetken kuluttua jo onkin treffit Nukkumatin kanssa. Talven pimeät masentavat ja vaikka kuinka kääriytyy huovan sisään, niin tuntuu että ulkona paukkuva pakkanen tunkee luuytimeen. Taas löytyy öljyistä piristävä ja lämmittävä sekoitus.

Volgansienitee kuitenkin parantaa yleiskuntoani ja antaa lisäpuhtia varsinkin aamuisin. Sen ansiosta olen välttänyt viimeiset 6-7 vuotta erilaiset vatsapöpöt ja flunssa pääsee kiusaamaan vain kerran vuodessa, jos vapaapäivät sen mahdollistavat. Oikeastaan teen juoman avulla palveluksen talousongelmien ja lääkäripulan kanssa kiemurtelevalle Lahden kaupungille; en ole siellä päivystyksessä jonottamassa ja viemässä paikkaa joltain sellaiselta jolle sieltä apu löytyy. Eikä tietenkään ole poissuljettu vaihtoehto että telon töissäni itseäni ja volgansienet eivät enää riitäkään avuksi.

TÄRKEINTÄ kuitenkin on, jos syöt jotain vitamiineja, rauta-, hivenaine- tms valmisteita, lääkkeitä: muistat pitää pari tuntia väliä volgansieniteen juomisen kanssa (koskee muuten ihan kaikkia vaihtoehtohoitoja, esimerkiksi älä huuhdo lääkkeitäsi alas yrttiteellä). Näin varmistat valmisteiden ja lääkkeiden tehokkuuden. Ja jos nautit jotain lääkkeitä ja alat oirehtia; mene lääkäriin, kerro volgansieniteestä ja pyydä lääkäriäsi tarkistamaan lääkitystäsi, älä muuta itse lääkitystäsi. Volgansienitee tai muutkaan vaihtoehtoiset hoitomuodot eivät minun mielestä kilpaile koululääketieteen kanssa, vaan niitä voidaan käyttää rinnakkain. On vain muistettava, että vaikka esimerkiksi kamomilla on mieto yrtti joka sopii erittäin hyvin lapsienkin hoitoon, yhdessä jonkun lääkeaineen kanssa se saattaa aiheuttaa vakaviakin oireita.